La decorazione più semplice e deliziosa per torte e torte è Frutta fresca, soprattutto in estate. Sembrano luminosi e donano freschezza e dolcezza a tali dessert. In questa ricetta, pesche tenere e lamponi luminosi appaiono in tutto il loro splendore su una crostata aperta. La perfetta combinazione di sapori estivi con crema pasticcera e crema хрустящего коржа. 
il ремя: 55 мин.Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
crostata
- 55 gr. più 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro, stanza temperatura
- 60 gr più 2 cucchiai. l. zucchero a velo, setacciare
- 1 tuorlo di uova sode
- 1 tuorlo da un uovo grande
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 310 gr. setacciare la farina, setacciare
- 1/4 cucchiaino sale
riempimento
- 250 ml latte magro 1,5%
- 1 cucchiaino pasta alla vaniglia
- 1 cucchiaino scorza d’arancia grattugiata
- Tuorli da 3 grandi uova
- 60 gr zucchero
- 3 cucchiai. l. farina di mais
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro, temperatura ambiente
- 1 cucchiaio. l. liquore all’arancia o brandy, opzionale
- 2 pesche, sbucciate e tagliate a fette
- 210 gr. lamponi freschi
- 60 gr salsa di mele omogenea
Ricette con ingredienti simili: pesche, lamponi, mela marmellata, farina di mais, scorza di arancia, uova, arancia liquore, brandy
Preparazione della ricetta:
- Sbattere insieme burro e zucchero a velo fino a che liscio consistenza Pulire il tuorlo d’uovo sodo attraverso un setaccio e mescolalo con tuorli d’uovo crudi e vaniglia. Aggiungili a mescolare con burro e mescolare fino a che liscio farina di burro e sale e mescolare fino a che liscio coerenza. Dai al test una forma di disco (sarà molto morbido) avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero a una durezza di circa entro 2 ore.
- Su una superficie di lavoro leggermente infarinata, impastare leggermente l’impasto per renderlo un po ‘più morbido, quindi stenderlo un cerchio di circa 30 cm di diametro fino a 6 mm. di spessore. attentamente sollevalo e mettilo in una crostata con fondo rimovibile, premere l’impasto sul fondo e sulle pareti e tagliare l’eventuale eccesso. fresco torta per crostata 30 minuti
- Preriscaldare il forno a 180 ° C. Posizionare lo stampo con freddo torta su una teglia e tritare il fondo con una forchetta. Cuocere la torta circa 20 minuti, fino a quando i bordi iniziano a dorarsi. Cool to temperatura ambiente.
- Crema pasticcera: portare a fuoco medio a fuoco medio far bollire tutto il latte (tranne 2 cucchiai), pasta di vaniglia e la scorza di arancia (puoi mescolare frutta candita invece di arancia). Вin una coppetta con una frusta, mescolare i tuorli con lo zucchero, amido di mais e i restanti 2 cucchiai. l. il latte. Versare lentamente al composto di uova, latte caldo, mescolando con una frusta e poi versare nuovamente la miscela risultante nella padella. Batti con una frusta a fuoco medio fino a quando la crema pasticcera praticamente bolle, si addensa e non diventa lucido, circa 5 minuti
- Prepara un setaccio e una tazza di burro per il momento in cui crema pasticcera si addensa. Togli la padella dal fuoco e asciuga la panna attraverso un setaccio in una tazza e mescolare fino a quando la crema si scioglie olio. Aggiungi liquore (se usato) e poi copri con il cibo film in modo che si adatti direttamente alla superficie della crema. Raffreddare a temperatura ambiente, quindi refrigerare almeno in entro 2 ore.
- Per raccogliere la torta, montare la crema pasticcera per ammorbidirla. e distribuire uniformemente la crema sul fondo della torta raffreddata (lasciare torta nella forma). Metti le pesche in cerchio sopra la crema e lamponi.
- Sciogli la salsa di mele a fuoco medio-basso, sbattendo frusta fino a quando non diventa omogeneo. Pesche e lamponi salsa di mele fusa e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Rimuovere con cura crostata dallo stampo e metterla su un piatto da portata prima di affettare. La torta viene servita al meglio il giorno della preparazione, ma può esserlo conservare in frigorifero fino a un giorno Nota gastronomica If le pesche sono dense, sbollentatele con acqua calda e poi mettere in una ciotola di acqua ghiacciata, quindi sbucciare e tritato.
