Questa leggera e deliziosa torta di meringa è realizzata a forma di picco innevato. il punto più alto delle Alpi – Mont Blanc (fr. Mont Blanc – bianco montagna), che si trova al confine tra Francia e Italia. Come a condimenti per la torta, preparare una crema di castagne, popolare in questi regioni, mescolando la purea di castagne con il mascarpone. Applicare la crema su meringhe cotte da proteine montate con zucchero e cospargere parte superiore della torta con scaglie di cioccolato bianco che imitano un nevoso пик. 
Time:3 ore Difficoltà: media Porzioni: 10 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Torte di meringa
- Proteine 4 uova, temperatura ambiente
- 1/4 cucchiaino crema di tartaro
- 3/4 art. zucchero semolato
Crema Di Castagne
- 212 ml. purea di castagne con zucchero (in scatola)
- 0,5 cucchiai. + 2 cucchiai. l. zucchero a velo
- 1 cucchiaio. crema al burro montata su cime morbide
- 1 cucchiaio. mascarpone
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- Scaglie di cioccolato bianco per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: uova, tartaro, zucchero, purea di castagne, zucchero a velo, panna, mascarpone, vaniglia estratto di cioccolato bianco
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 120 ° C. Disegnare su carta pergamena 3 cerchio: 18 cm., 15 cm. e 12 cm. Appoggiare la carta con il motivo rivolto verso il basso teglie da forno.
- Meringhe: sbattere gli albumi a bassa velocità e aggiungi un po ‘di zucchero. Aumentare gradualmente la velocità del mixer a alto e battere la massa fino a raggiungere picchi stabili sulle corolle. Metti gli scoiattoli in un sacchetto di pasta con un semplice grande punta e schiacciali a spirale, riempiendo ciascuno di cerchi disegnati. Cuocere le meringhe per circa 90 minuti mentre lo sono non asciugare (aprire la porta del forno se iniziano le torte si scurisce) e si raffredda proprio sulla carta pergamena.
- Crema di castagne: frullare fino a che liscio purea di castagne con 0,5 cucchiai. zucchero a velo. Aggiungi il mascarpone metà della panna montata e vaniglia e frusta fino a quando massa omogenea.
- Montare la torta: metti una meringa con un diametro di 18 cm sul piatto. Distribuire o spremere la crema di castagne da una busta di pasta in cima e coprire con una meringa di 15 cm. Applicare uno strato di crema di castagne e sopra mettere la meringa 12 cm. Top con la castagna rimanente crema. Quindi mescolare 2 cucchiai. l. zucchero a velo con avanzi panna montata. Mettili sulla torta e mettili dentro frigorifero prima di servire.
