Per la preparazione di una torta di libbra, viene utilizzata 1 libbra (450 g.). ciascuno degli ingredienti principali: farina, burro, zucchero e uova. La ricetta è piuttosto vecchia e testata nel tempo. prima i riferimenti ad essa risalgono all’inizio del XVIII secolo. Dal momento presumibilmente l’apparizione nel Nord Europa alla torta è apparsa molte varianti che si riflettono nelle ricette dei residenti di diversi paesi. Il dessert pronto può essere cosparso di zucchero a velo, versare con glassa o guarnire con frutta, ma sarà comunque delizioso. da le fette di cupcake sono anche ottimi toast per il tè.
Autore della ricetta – Gale Gand – Americano pasticcere e comproprietario del ristorante TRU di Chicago
Time: 2 час. 25 minuti difficoltà: facile Quantità: 2 cupcakes Le ricette usano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 gr burro, ammorbidito, stanza temperatura
- 450 gr (2 1/8 cucchiai.) Zucchero
- 450 gr (12) uova, proteine separate dai tuorli
- 1/4 Art. brandy
- 2 cucchiaini acqua di rose (opzionale)
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata (1/8 cucchiaino se grattugiato di fresco)
- 1/2 cucchiaino sale
- 450 gr (3,5 cucchiai.) Farina setacciata 3 volte
- Una miscela di bacche e frutti, per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: burro, zucchero, uova, farina premium, brandy, acqua di rose, noce moscata
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 163 ° C. Burro 2 stampi rettangolari per cuocere il pane (6 cucchiai ciascuno) e coprirli con pergamena o carta oleata.
- Usando un mixer dotato di una frusta (o usando miscelatore manuale), sbattere il burro fino a quando è molto leggero e condizioni magnifiche (circa 10 minuti). Versare lo zucchero e mescolare. Introdurre i tuorli 2 alla volta, mescolando bene dopo ciascuno aggiungere. La miscela dovrebbe essere molto magnifica. Versare il rosa brandy acqua, aggiungere noce moscata e sale. Mescolare. Versare 3 chiamando la farina, interferendo solo fino a quando gli ingredienti non vengono combinati e raschiando massa dalle pareti tra le aggiunte. Sbattere gli albumi in modo pulito ciotola asciutta fino a quando picchi stabili iniziano a formarsi da loro, ma la massa non sarà ancora asciutta. Aggiungi all’impasto e bene mescolare fino a quando non ci sono strisce di albume. a impastare manualmente se necessario. Versare l’impasto nel preparato modella e appiattisce la parte superiore.
- Cuocere per 70-80 minuti fino a quando non appaiono crepe sulla superficie e un colore dorato, e uno stecchino inserito al centro della torta non lo è uscirà pulito (sono permesse alcune briciole appiccicose). Lasciare raffreddare negli stampi per 30 minuti. Gira i cupcake dagli stampi e lasciali raffreddare (non rimuovere la carta pergamena: aiuta il dessert per rimanere bagnati).
