Zuppa fredda con banane e latte di cocco “Che Chuoi” – dettagliata ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: chef Corinna Trang Tempo: 45 min. difficoltà: porzioni facili: 4 porzioni come spuntino Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1.5 banana matura sbucciata e tagliata a dadini
- 100 gr. anguria a dadini
- 100 gr. melone a dadini
- 200 ml. Conserve di prugne cinesi Lychee, drenare il liquido e tagliato a met�
- 1 cucchiaio. latte di cocco senza zucchero in scatola
- 1 cucchiaio. crema
- 1/2 cucchiaio. zucchero
- 1 baccello di vaniglia, sbuccia i semi
- 2 gambi di sorgo al limone, steli duri da rimuovere, riposo tritare un pezzo
- Un pizzico di sale marino grosso
- 1/4 Art. fagioli per ammollo tapioca brasiliana (amido, ottenuto dalla radice di manioca)
- Scorza e succo di lime 1
- Semi di sesamo tostati e foglie di menta per la decorazione
- Sciroppo d’acero qb
Ricette con ingredienti simili: anguria, banane, melone, prugne, latte di cocco, panna, baccello di vaniglia, citronella, sale scaglie di mare, succo di lime, sciroppo d’acero, menta, semi di sesamo
Preparazione della ricetta:
- Portare a ebollizione il latte di cocco e 1 tazza di panna una piccola casseruola. Ridurre il calore a moderatamente basso, aggiungere palle di tapioca, zucchero, sale e cuocere fino a quando le palle sono trasparente, circa 30 minuti
- Metti i semi di vaniglia in uno stufato e batti con un manuale pyurerizatora. Versa la panna, aggiungi il succo di lime e il limone sorgo e sbattere di nuovo la miscela, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Filtrare attraverso un setaccio a maglie fini in una padella con tapioca pronta. Aggiungi la banana e cuoci altri 10 minuti.
- Aggiungi lo sciroppo d’acero a piacere e mescola bene. Fresco e posto, coperto, almeno in frigorifero per 2 ore. Distribuire la frutta tra le porzioni, versare la zuppa fredda, e servire, cosparso di buccia di lime, menta e semi di sesamo.
