Amaretti con crema ganache

Questa dolcezza ricorda a tutti i loro biscotti al burro di arachidi preferiti: più complicato, ma altrettanto gustoso – impossibile resistere. biscotti rimane fresco e profumato se conservato in frigorifero герметичном контейнере. Time: 1 hour. 10 minuti Difficoltà: facile Quantità: 30 pezzi Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

cookie:

• 1,5 cucchiai. farina premium
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale fine
• 110 g (8 cucchiai) Burro non salato temperatura
• 1/2 cucchiaio. pasta di mandorle senza zucchero struttura omogenea
• 1/2 cucchiaio. zucchero marrone chiaro, densamente schiacciato
• 1/3 art. più 3 cucchiai. l. zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 2 cucchiaini puro estratto di vaniglia
• 1/3 art. petali di mandorla tritati grossolanamente senza pelle

Ganache al cioccolato per condimenti:

• 140 g di cioccolato semisweet tritato
• 1/2 cucchiaio. crema grassa
• Accessori opzionali: sacchetto per pasticceria con ugello interno a forma di stella

Ricette con ingredienti simili: farina, pasta di mandorle, zucchero marrone, uova, estratto di vaniglia, mandorle

Preparazione della ricetta:

1. Per i biscotti: posizionare le griglie in alto e in basso terzi del forno e scaldarlo a 190 ° C. Prepara due teglie carta pergamena.
2. In una ciotola di medie dimensioni, unisci farina, lievito e sale e mettere da parte per ora.
3. In una ciotola di un mixer fisso, mescolare il burro e pasta di mandorle con l’ugello “chitarra” (o in una grande ciotola, se usi un mixer manuale). Sbatti moderatamente alto velocità all’uniformità. Rimuovere il resto dell’impasto dai bordi della ciotola. Aggiungi lo zucchero di canna e 1/3 di cucchiaio. zucchero semolato e continua sbattere per circa 3 minuti, fino a quando l’impasto diventa bianco e diventa per via aerea. Aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia e sbattere fino a quando uniformità. Passa il mixer a velocità moderatamente media e dentro in due dosi, inserire la farina. Mescola bene.
4. In una piccola ciotola, mescola le mandorle tritate e le restanti 3 Art. l. zucchero semolato.
5. Prendi la stessa quantità di impasto con un cucchiaio, arrotolalo in palline e immergilo nella miscela di zucchero e mandorle. Metti le palline su teglie preparate a una distanza di 5 cm ciascuna da un amico. Cuocere fino a doratura per 10-12 minuti. I biscotti dovrebbero asciugarsi e rompersi leggermente in cima.
6. Premendo il dorso di un cucchiaino, fai una rientranza il centro di ciascun cookie. Lasciali raffreddare per qualche minuto teglia da forno, quindi trasferire su una gratella fino a completo raffreddamento.
7. Per la ganache al cioccolato: mentre i biscotti si raffreddano, mescola crema di cioccolato e burro in una ciotola per microonde e scaldare a intervalli di 45 s, mescolando bene dopo ogni riscaldamento, fino a quando la miscela diventa omogenea. Raffreddare completamente a temperatura ambiente. temperatura.
8. Riempi un sacchetto di pasta a forma di asterisco crema al cioccolato. Spremi 1 cucchiaino. ganache al centro di ciascuno cookie. Servire immediatamente o conservare in frigorifero in un contenitore sigillato. contenitore fino a 3 giorni.