Panini Di Patate Al Burro – Una ricetta dettagliata di cottura. 
Time: 5 час. difficoltà: medio Quantità: 16 rotoli Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 170 gr patate a buccia leggera
- 370 gr. farina di grano premium
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 120 gr. burro a temperatura ambiente e per ingrassaggio
- 1/2 cucchiaio. acqua calda 50 ° C
- 120 gr. zucchero
- 7 gr. lievito secco istantaneo
- 1 cucchiaino sali finemente macinati
Ricette con ingredienti simili: patate, uova, farina più alta variet�
Preparazione della ricetta:
- Cuocere le patate: mettere le patate cuocere nel microonde e cuocere al massimo fino a che non diventa morbido, 15 min. Quindi sbucciate le patate e passate attraverso la schiacciata o passare attraverso un setaccio. Metti le purè di patate nella ciotola.
- Preparare l’impasto: aggiungere acqua calda, uova al purè, 60 gr zucchero e lievito. Aggiungi 2 cucchiai. farina e sale, mescolare con una spatola di legno fino a quando l’impasto è appiccicoso. Coprire la ciotola con un involucro di plastica e mettere l’impasto in un luogo caldo un posto per sollevare, per circa 1 ora e 30 minuti
- Posizionare l’ugello a forma di foglio nel mixer, aggiungere alla ciotola per Mescolare il burro e lo zucchero rimanente e sbattere fino a che bianco. Installare l’ugello a uncino e aggiungere alla miscela di olio pasta fermentata. Attiva la bassa velocità del mixer e mescola fino a quando stato omogeneo, raccogliendo l’impasto dalle pareti della ciotola, circa 1 min Continuando a mescolare l’impasto, aggiungi il rimanente farina. Aumenta la velocità del miscelatore a media e continua a impastare l’impasto fino a quando l’impasto è liscio e lascia dalle pareti della ciotola, circa 3-4 minuti.
- Trasferire l’impasto su un lavoratore leggermente infarinato superficie e continuare a impastare a mano l’impasto, 1 – 2 min. se l’impasto rimane appiccicoso, aggiungi 1/4 di cucchiaio. farina. Forma da impasto Ungere una grande ciotola con burro, quindi spostare l’impasto ciotola e ricoprire l’impasto con burro, girando più volte. copertura una ciotola con un film e lasciare l’impasto a temperatura ambiente per lievitando fino a quando l’impasto è raddoppiato di volume, per circa 1 ora e 30 minuti
- Tagliare l’impasto: ungere abbondantemente con il burro 2 forma rotonda con un diametro di 23 cm. o una forma quadrata per un cupcake. Metti l’impasto su un tappetino in silicone con segni quadrati divisioni. Forma l’impasto in uno strato rettangolare di 40 cm. 20 cm Usando i segni sul tappetino, dividere l’impasto in 32 quadrati uguali con un coltello da pizza.
- Forma delle palline dai quadrati infilando i bordi della pasta verso l’interno. Quindi metti le palline dall’impasto nelle forme preparate con le cuciture verso il basso, lasciando un piccolo spazio tra ogni palla. Moduli di copertina con pasta con film oleoso e lasciare lievitare fino a quando l’impasto è aumento di volume di 2 volte, circa 45 minuti
- Cuocere i panini: accendere il forno e preriscaldare 190 ° C. Metti lo stampo al centro del forno e inforna fino a doratura colore, circa 40 min. Elimina i panini finiti dal forno e ungere con burro. Lasciare raffreddare per 10 min. Rimuovere i panini dagli stampi e dividerli tra loro.
