Ricetta costine di zuppa di costolette di corona con ripieno di soufflé di mais per tavola festiva.
Costolette di maiale al latte economiche mantengono in forma corone grazie a una teglia rotonda (non è necessario divide!). Corona farcita con soufflé di mais e decorata pietre preziose di mirtilli rossi, – decorazione festiva tabella, puoi impressionare gli ospiti anche se hai un numero limitato il budget.
Time: 10 час. 40 min Difficoltà: media Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Corona di costole
- Due strisce (700-1300 gr.) Costole di un giovane maiale
- 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo, schiacciati
- 1 cucchiaio. l. pepe nero tritato
- 1 cucchiaio. l. foglie fresche di timo tritate
- 2 cucchiaini zucchero marrone chiaro
- Sale grosso
- Equipaggiamento speciale: forma rotonda da 25 cm per cuocere una torta con pareti divise
Riempimento Soufflé
- 450 gr mais in scatola, drenare il liquido
- 1 e 1/4 Art. farina di mais
- 1/2 cucchiaio. farina di grano premium
- 1 cucchiaio. l. zucchero
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino soda
- Sale grosso
- 1 cucchiaio. panna acida
- 1/4 Art. latte
- 2 uova grandi separate, più 2 albumi grandi
- 1/4 Art. erba cipollina fresca tritata
- 3 cucchiai. l. foglie fresche di timo, tritate e intere ramoscelli, per la decorazione
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro non salato, fuso, più lubrificazione aggiuntiva
Topping Di Mirtilli Rossi
- 1/2 cucchiaio. mirtilli freschi o congelati
- 1/4 Art. zucchero
Ricette con ingredienti simili: maiale, mais, uova, panna acida, latte, coriandolo, timo, mirtilli rossi
Preparazione della ricetta:
- Preparare le costole per la corona: in una piccola ciotola mescolare coriandolo, pepe, timo, zucchero di canna e 1 cucchiaio. l. sale. Strofina molte costole con il composto. Mettere su una teglia da forno, coprire avvolgere e conservare in frigorifero per 8 ore o notti.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C e coprire la teglia con un foglio. Posizionare la forma rotonda sulla teglia. Allentare le pareti dello stampo e disconnettersi dalla base. Installare le nervature lungo l’interno orlo, lato osseo sul metallo per formare un cerchio. (rim dovrebbe apparire come un corsetto allungato attorno alle costole.)
- Prepara il ripieno: stendi il mais in uno strato uniforme centro della corona di costole. In una ciotola media, unisci la farina di mais, farina di frumento, zucchero semolato, lievito, bicarbonato di sodio e 1,5 cucchiaini. sale. In un’altra ciotola media, sbatti la panna acida, il latte e 2 uova. il tuorlo. Mescolare la miscela di panna acida con la miscela di farina di mais. aggiungere cipolle, timo e burro. Con un miscelatore elettrico sbattere 4 albumi fino a formare picchi costanti. Mescolare gli albumi a pasta di mais farina.
- Versare l’impasto sopra il mais nel mezzo delle costole e stringere pareti del modulo. Friggere fino a cottura delle costole, e il soufflé si indurirà in circa 1 ora e 50 minuti.
- Preparare una spolverata di mirtilli rossi: nel frattempo, unire mirtilli rossi piccoli stewpan, zucchero semolato e 1/4 cucchiaio. acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non bolle fino a circa 1 cucchiaio. l. e i mirtilli saranno lucido e traslucido, circa 20 minuti.
- Indossa i guanti da forno, allenta i bordi dello stampo e con attenzione rimuovere il bordo. Usando una spatola grande, rimuovere la corona dalla base forma e trasferiscilo su un piatto da portata. Lubrificare il soufflé burro, cospargere con mirtilli rossi e guarnire con qualche rametto timo.
