Bagel di patate con cipolle dolci – ricetta fotografica passo dopo passo приготовления. 
Photo of the dish:Tempo di David Maloche: 2 ore. 1 5 minuti Difficoltà: media Quantità: 12 bagel Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 patata media con una buccia gialla (circa 140 gr.), pulire a fondo il terreno
- 1 cipolla grande, tagliata a pezzetti
- 1/4 Art. olio extra vergine di oliva più un po ‘di più per ciotole di lubrificazione
- 2 cucchiai. l. miele
- 4,5 cucchiai. farina di grano, oltre a qualche altro per impastare
- Sale grosso
- 7 gr. lievito secco attivo
- 1 cucchiaio. l. burro non salato
- 1 uovo
Ricette con ingredienti simili: patate gialle, miele, cipolle dolci, uova, farina, bagel
Preparazione della ricetta:
- Preparare le purè di patate: 2,5 l. portare acqua a bollire in una padella capiente. Metti le patate e cuoci fino al completo prontezza 20-25 minuti Estrarre le patate, non versare acqua. quando la patata si è raffreddata, sbucciala e schiacciala a met� ciotola, aggiungendo, se necessario, un po ‘d’acqua in cui Ho cucinato.
- Preparare l’impasto: in una ciotola con purè di patate mescolare con olio d’oliva e miele. Nella ciotola del mixer, mescola la farina, 2.5 h. l. sale e lievito.
- Nella ciotola del mixer aggiungere la miscela di patate e 1 cucchiaio. abbandonato acqua. Sbattere a media velocità per 10 minuti fino a quando la miscela stretto ma abbastanza flessibile. Aggiungi altri commensali cucchiai d’acqua rimasti, se necessario. (L’acqua rimanente non lo è versare).
- Impastare l’impasto: adagiare leggermente l’impasto sulla superficie cosparso di farina. Impastare con le mani per 5 minuti. L’impasto dovrebbe essere omogeneo e ritorna alla sua forma dopo la pressione.
- Lasciare fermentare l’impasto: cospargere una grande ciotola un po ‘di olio d’oliva. Stendi la pasta e il grasso olio d’oliva su tutti i lati. Copri la ciotola con la cucina bagnata con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 1,5 – 2 ore fino a quando non raddoppierà in volume.
- Preparare la cipolla: mentre l’impasto si alza, in grande in una padella a fuoco lento sciogliere il burro, aggiungere la cipolla e cuocere per 20-30 minuti fino a quando diventa morbido e trasparente, ma non d’oro. Sale 1/2 cucchiaino. salare e mettere da parte.
- Formare i bagel: mettere l’impasto sul fuoco superficie. Formare una salsiccia dall’impasto, che viene tagliato in 12 pezzi identici.
- Rotolare una palla stretta da ogni pezzo e posizionarla su una teglia da forno, coperto con carta pergamena, coprire con un asciugamano umido e lasciare aumentare in 30 minuti.
- Fai un buco al centro di ogni palla con il pollice. Allunga gli anelli risultanti fino a quando il foro non è dimensionato circa 5 cm, rimettere su una teglia da forno, coprire con un panno umido con un asciugamano e lasciare lievitare per altri 20 minuti. Preriscalda il forno a 230 gradi.
- Cuocere i bagel: acqua rimasta dopo aver bollito le patate portare a ebollizione. Metti delicatamente i bagel in acqua, diversi pezzi alla volta e cuocere per 30 secondi. Girare con un cucchiaio forato e cuocere altri 30 secondi.
- Metti i bagel sulla griglia e asciugali, quindi rimettili su una teglia coperta di carta pergamena.
- Cuocere i bagel: mettere la teglia nel forno, cuocere per 10 minuti fino a quando i bagel iniziano a diventare d’oro.
- Sbattere un uovo con 1 cucchiaio. l. grasso di bagel d’acqua ricevuto una miscela.
- Metti le cipolle fritte in cima.
- Cuocere gli involtini di patate per altri 10-15 minuti fino a quando diventano dorati colore. Lasciare raffreddare per 15 minuti prima di servire.
