Questo modo interessante di cuocere il pollo ti consente di trattenere la carcassa verticalmente in modo che sia uniformemente cotto da tutti i lati e la sua pelle era meravigliosamente brunita. Il pollo è piantato su alluminio una lattina di birra ed è grigliata in una zona di calore indiretto. Ma solo un modo per mantenere il pollo in posizione verticale perché è improbabile che la birra contenuta nella lattina rubi la carne e le dia la sua il gusto. Ma il pollo diventa davvero gustoso dopo pre-marinato in salamoia da birra con sale marrone zucchero, succo d’arancia e cardamomo. Grazie a lui pollo la carne è molto succosa e acquisisce un piacevole malto gusto e aroma Condividi con gli amici: 
Tempo: 4 ore Difficoltà: media Porzioni: 4 Utilizzate nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
salamoia
- 1 lattina da 0,33 litri birra (preferibilmente birra chiara o birra chiara)
- 0,5 cucchiai. zucchero di canna
- 0,5 cucchiai. sale grosso
- 2 strisce larghe di scorza d’arancia (pelate pelate)
- 1/4 Art. succo d’arancia appena spremuto
- 3 scatole di cardamomo
pollo
- 1 pollo arrosto del peso di 1,8-2,2 kg., Eviscerato
- 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
- 4 spicchi d’aglio spremuti
- 1 cucchiaio. l. zucchero di canna
- 1 cucchiaio. l. coriandolo macinato
- 2 cucchiaini zira a terra
- 1 cucchiaino paprica
- 1/4 cucchiaino pimento macinato
- 1 lattina da 0,33 litri birra (preferibilmente birra chiara o birra chiara), temperatura ambiente
Ricette con ingredienti simili: birra leggera, zucchero di canna, Arance, cardamomo, pollo, aglio, coriandolo, cumino, paprika, pepe di giamaica
Preparazione della ricetta:
- Preparare la salamoia: in una ciotola, mescolare la birra, marrone zucchero, sale, scorza d’arancia, succo d’arancia e scatole cardamomo; mescolare per sciogliere lo zucchero e il sale.
- Metti il pollo in un sacchetto di plastica da 4 litri. con chiusura a zip e aggiungere la salamoia; sigillare la busta e conservare in frigorifero per 2 ore.
- Preriscaldare la griglia: per griglia a carbone: inserire la griglia 1,3-1,8 kg. carbone in bricchette, dare fuoco e lasciare bruciare il carbone. per griglia a gas: preriscaldare a fuoco alto.
- Cuocere il pollo: rimuovere il pollo dalla salamoia e asciugateli; imposta la scorza di arancia e cardamomo. Strofina tutto superficie di pollo con olio d’oliva. Solleva la pelle con le dita seno e gambe e griglia sotto la pelle e sulla sua superficie con 1 chiodo di garofano aglio. Mescolare zucchero di canna, coriandolo, zira, paprika, pimento, 1,5 cucchiaini. sale e un po ‘di pepe; strofinare con una miscela pollo su tutta la superficie, sotto la pelle e all’interno della carcassa.
- Versare metà della lattina rimasta di birra in un vassoio usa e getta Misura 20 cm Aggiungi la scorza d’arancia. 3-4 con un coltello buchi nella metà superiore della lattina di birra. Metti in un barattolo i restanti 3 spicchi d’aglio schiacciati e messi da parte cardamomo.
- Se si cucina su una griglia a carbone, piegare i carboni in due cumuli su entrambi i lati della griglia, posizionare un vassoio di birra tra di loro e Installare la griglia in alto.
- Se si cucina su una griglia a gas, ridurre il calore a calore medio da un lato e spegnimento del bruciatore dall’altro; posizionare il pallet sotto la griglia sul lato freddo.
- Metti il pollo sulla lattina di birra inserendolo nella cavità della carcassa, in modo che le lattine da 2,5 cm siano visibili dal basso. Impostare su griglie della griglia sopra il pallet in modo che il pollo poggi su un barattolo e gambe, come su treppiede. Coprire la griglia e cuocere fino a quando il pollo è leggermente dorato, e un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non mostrer� temperatura 74 ° C. Quando si utilizza il carbone ci vorr� circa 1 ora e 20 minuti; lancia una manciata di bricchette in ognuna un mucchio di carboni ogni 30 minuti per mantenere il calore. Gas alla griglia ci vorranno circa 1 ora 5 minuti; gira delicatamente un altro pollo lato nel mezzo della cottura.
- Rimuovere il pollo dalla griglia, scartare il barattolo e adagiarlo tagliere. Riposale 10 minuti prima raggrupparsi.
