Anche se più croccante del classico pan di zenzero, la composizione di questo cookie è quasi tutti gli stessi ingredienti dona un gusto caldo e speziato, simile al gusto del suo morbido doppio. Per bilanciare la dolcezza dei biscotti, Alton Brown utilizza zenzero fresco e candito, nonché terra profumata spezie. Quando togli i biscotti dal forno, “spolverali” leggermente его сахарной посыпкой. 
il ремя: 45 мин.Difficoltà: facile Quantità: 48 pezzi Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 270 g di farina di grano pregiato
- 1,5 cucchiaini soda
- 1 cucchiaio. l. zenzero macinato
- 1/2 cucchiaino cardamomo macinato
- 1/2 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 1/2 cucchiaino sale grosso
- 200 g di zucchero di canna scuro
- 140 g di burro non salato a temperatura ambiente
- 85 g di peso di melassa nera
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
- 2 cucchiaini zenzero fresco finemente grattugiato
- 110 g di zenzero candito tritato
- Topping di zucchero per la decorazione (opzionale)
Ricette con ingredienti simili: farina premium, zenzero terra, cardamomo, chiodi di garofano, zucchero di canna, melassa, uova, zenzero radice candita
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- In una ciotola di medie dimensioni, unisci farina, soda, zenzero, cardamomo, chiodi di garofano e sale.
- Versare lo zucchero di canna nella ciotola del miscelatore fisso e mettere il burro. Utilizzando un ugello per pasta frolla, sbattere tutto a bassa velocità per 1-2 minuti, fino a quando la miscela diventa arioso e non diventa bianco. Aggiungi melassa, uovo e zenzero fresco e battere a velocità media per 1 minuto. Metti lo zenzero candito e mescolare bene con una spatola in silicone. Aggiungi ingredienti secchi a liquido e impastare fino a che liscio.
- Distribuire 2 cucchiaini. copertina pergamena teglia di carta a una distanza di circa 5 cm l’una dall’altra. Posizionare la padella al centro del forno e cuocere per 12 minuti a i biscotti erano più morbidi, o 15 minuti, per renderli croccanti. Вdurante la cottura, girare la padella di 180 °.
- Rimuovere i biscotti dal forno, cospargere di zucchero (opzionale) e lasciare su una teglia per 30 secondi, quindi applicare i biscotti grigliare e lasciare raffreddare completamente. Fai lo stesso con il test rimanente. Conservare i biscotti in un contenitore ermetico fino al 10 giorni. Se lo si desidera, è possibile mettere l’impasto su una teglia e congelare cookie. Successivamente, conservalo in un sacchetto di plastica. infornare può essere direttamente dal congelatore.
