Puoi arrotolare la pasta frolla, tagliarla a fette o un milione modi diversi utilizzando formine per biscotti o semplicemente con un coltello. Dopo aver scelto un modulo, i biscotti di zucchero, in che ha aggiunto la scorza d’arancia per il gusto – la base perfetta per una cosa importante: l’applicazione di smalti. Coprilo reale con glassa di qualsiasi colore, quindi cospargere di zucchero o altre decorazioni di pasticceria per creare migliaia di festosi вариантов. 
Time: 3 час. 50 min. Difficoltà: media Quantità: 48 biscotti da 5 cm ciascuno Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,5 cucchiai. farina di grano premium
- 1/2 cucchiaino lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino sale fine
- 1 cucchiaio. (230 g) burro non salato temperatura
- 3/4 art. zucchero semolato
- 3/4 art. zucchero a velo
- 2 tuorli di uova grandi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia naturale
- 1/4 cucchiaino scorza di arancia finemente grattugiata
- Zucchero a grana grossa, granelli di zucchero o zucchero cristalli
- Royal Glaze, vedi la ricetta sotto
Glassa reale:
- 5 cucchiai. l. albume secco
- 6 cucchiai. l. acqua
- 450 g di zucchero a velo (circa 3 e 3 / 4-4 cucchiai)
- Coloranti alimentari opzionali
Ricette con ingredienti simili: farina premium, zucchero polvere, uova, estratto di vaniglia, scorza d’arancia
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di medie dimensioni, unisci farina, lievito e il sale.
- In un’altra ciotola di medie dimensioni, sbattere con un mixer. burro con due tipi di zucchero. Sbatti moderatamente alta velocità per circa 30 secondi, fino a quando la miscela diventa bianca e diventa l’aria. Aggiungi i tuorli, l’estratto di vaniglia e l’arancia scorza, sbattere fino a che liscio. Aggiungere lentamente la miscela di farina e continua a sbattere fino a quando l’impasto non si è raccolto palla. Spegnere il mixer e, se necessario, raccogliere l’impasto rimasto i bordi della ciotola.
- Per i biscotti rotondi: circa 1 cucchiaio. l. arrotolare l’impasto mani nella palla. Immergi un lato della palla in zucchero a grana grossa e posizionarlo con lo zucchero rivolto verso l’alto su una teglia non unta. La distanza tra i cookie dovrebbe essere 2,5 cm
- Per i biscotti a fette: separare metà dell’impasto, arrotolare mani in un tronco largo 5 cm, avvolgere in pellicola trasparente e rimuovere in frigorifero per almeno 2 ore, in modo che l’impasto si indurisca.
- Tagliare il tronco a fette di 0,6 cm di spessore e stendere i biscotti su una teglia non unta ad una distanza di 2,5 cm l’una dall’altra.
- Per i biscotti ricci: dividi l’impasto a metà, formare un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e inserirlo frigorifero per almeno 2 ore, in modo che l’impasto si indurisca.
- Stendere la pasta tra due fogli di farina spolverati carta pergamena spessa fino a 0,8 cm. Trasferire l’impasto in teglia e conservare in frigorifero per circa 30 minuti, fino all’impasto non si indurirà. Tagliare l’impasto in diverse forme con formine per biscotti, posizionarle su una teglia non unta 2,5 cm di distanza. (Raccogliere il resto dell’impasto, formare un disco, raffreddare e rotolare di nuovo.)
- Mentre il forno si riscalda fino a 190С, inserire i biscotti 30 min di frigorifero
- Cuocere i biscotti fatti in casa fino a doratura circa 10-15 min, a seconda del modulo. Raffreddare su una teglia fino a quando i biscotti diventerà abbastanza difficile, e poi passerà a raffreddare su una griglia. Decora come ti dice la fantasia e servi o conserva contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 1 mese.
- Glassa reale: Nella ciotola del miscelatore fisso, mescola tutti gli ingredienti tranne la tintura con un ugello per pasta frolla prova. Batti lentamente fino a quando compaiono picchi. La glassa dovrebbe essere bianco come la neve e denso, ma non arioso. Se batti la glassa troppo a lungo, quindi ci sarà molta aria e sarà più difficile al lavoro. Se ciò accade, lascia che la massa proteica si stabilizzi, quindi Usando una spatola di silicone, sbatti vigorosamente la glassa fino a renderla liscia.
- Puoi mescolare gli ingredienti in una ciotola capiente e sbattere manualmente miscelatore a bassa velocità a densità e picchi costanti.
- Aggiungi non più di 1 cucchiaio. l. colorante alimentare e mescolare spatola in silicone fino a un colore uniforme. (Se la tintura sar� troppo, la superficie della glassa perderà la sua lucentezza e potrebbe rompersi dopo un paio di giorni.) Mantenere la glassa coperta con il suo cibo Confezione: 450 gr. glassa reale (1 e 2/3 Art.)
