I biscotti Ricciarelli (Ricciarelli italiani) furono cucinati per la prima volta XIV secolo nella regione italiana della Toscana. Ancora oggi cotto per Natale, riempiendo tutto con un delizioso aroma mandorle. Dopotutto, la base dei biscotti è mandorle tritate e non un grammo farina di grano Si mescola con zucchero, uova, miele e soda, formare delle palline e arrotolarle nello zucchero a velo. Durante la cottura il biscotto si affievolisce e la sua superficie di zucchero si indurisce e coperto di profonde crepe, dando a Riccarelli il loro aspetto tradizionale. I cookie vengono conservati per diverse settimane, quindi tu puoi preparare più feste contemporaneamente e goderti tutto Vacanze tra Capodanno e Natale.
Autore della ricetta – Allison Robicelli – pasticcere, scrittore culinario
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Tempo: 1 ora. 10 minuti Difficoltà: facile Quantità: 30 pezzi il le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. mandorle intere
- 0,5 cucchiaini soda
- 0,5 cucchiaini sale grosso
- 2,5 cucchiai. zucchero a velo
- 2 cucchiai. l. miele
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 uovo grande a temperatura ambiente
Ricette con ingredienti simili: mandorle, zucchero a velo, miele, estratto di vaniglia, uova
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 150 ° C e copri 2 teglie di pergamena carta. Versa mandorle, bicarbonato di sodio, sale e 1,5 cucchiai in un robot da cucina. zucchero a velo. Macinare accuratamente per 1 minuto.
- Con una frusta, mescola miele, vaniglia e uovo. Aggiungi alle mandorle mescolare e impastare un impasto denso nella mietitrebbia.
- Riempi l’impasto con un cucchiaio e forma delle palline, arrotolalo li nel restante zucchero a velo. Posare le palle sul preparato teglie distanti almeno 7 cm.
- Cuocere scambiando le padelle nel mezzo della cottura, fino a quando la comparsa di crepe e una superficie difficile da toccare, 18-20 minuti. Rimuovere la pergamena dalla teglia e raffreddare completamente i biscotti prima che spostarlo dalla carta. Conservare i biscotti in una scatola o contenitori sigillati per 2 settimane.
