I tradizionali biscotti di zucchero natalizio lasciano il posto a questo biscotti al cioccolato morbido, inoltre, l’impasto è incredibile universale: puoi dargli quasi qualsiasi forma senza pretese in cucina e conservato per un tempo relativamente lungo. ma a volte vuoi aggiungere qualcosa di nuovo al tuo solito dessert e poi puoi farlo aggiungi un po ‘di cioccolato all’impasto. Tali cookie sono perfetti per per te, è viscoso e masticabile, ma puoi anche decorarlo con luminosit� глазурью. 
Time: 2ora. 10 minuti Difficoltà: facile Quantità: 36 – 48 biscotti B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
biscotti
- 0,5 cucchiaini sale fine
- 2 e 1/4 Art. farina premium, + facoltativamente per aspersione superfici
- 0,5 cucchiai. cacao in polvere
- 1/4 cucchiaino soda
- 165 gr. burro, temperatura ambiente
- 1 uovo grande
- 1 e 1/4 Art. zucchero
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 85 gr. cioccolato fondente o fondente, fuso
Glassa reale
- 900 gr. zucchero a velo (circa 7,5 st.)
- 0,5 cucchiai. + 2 cucchiai. l. albume secco
- Colorante alimentare (ad es. Gel), opzionale
Ricette con ingredienti simili: farina premium, cioccolato amaro, cacao, estratto di vaniglia, zucchero a velo, uova
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di medie dimensioni con una frusta, mescola la farina, il cacao polvere, sale e soda e metterlo da parte nella ciotola stazionaria miscelatore con un set di spatole mettere il burro (o usa una grande ciotola e un mixer manuale) e batti moderatamente alta velocità fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Versa lo zucchero e batti per circa 4 minuti. prima di ricevere consistenza leggera e ariosa, rimuovendo l’olio dalle pareti se necessario e ugelli di nuovo nella ciotola. Aggiungi l’uovo alla vaniglia e batti fino a quando uniformità. Versare il cioccolato fuso e sbattere fino a che liscio. coerenza: passa il mixer a una velocità moderatamente bassa e per aggiungere due volte nella ciotola il composto con la farina, se necessario pulire le pareti della ciotola e l’ugello. Impastare fino a che liscio. di massa.
- Dividi l’impasto a metà e forma 2 dischi piatti da esso. Avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigorifero in modo che congelato per almeno 1 ora o fino a 3 giorni. Tra 20-30 minuti prima di rotolare, estrarre l’impasto dal frigorifero per farlo più morbido.
- Posizionare le griglie nel terzo superiore e inferiore del forno, preriscaldare forno a 175 ° C. Coprire 2 teglie con pergamena.
- Metti un pezzo di pergamena sul tavolo e cospargilo di farina, mettere un disco di pasta sopra, cospargere l’impasto con la farina e coprire con un secondo un pezzo di pergamena. Rotolo ad uno spessore di 6 mm. Usando stampi 3,5-5 cm. Tagliare i biscotti fuori da esso. Mescola tutte le guarnizioni riavvolgere e tagliare un altro biscotto (se l’impasto è diventato troppo morbido – raffreddalo). Fai lo stesso con altri test drive. Metti in lotti su preparato cuocere i biscotti a una distanza di 2,5 cm l’uno dall’altro.
- Cuocere per 10-12 minuti fino a quando le cime dei biscotti sembrano asciutto e non ci saranno segni di impronte digitali su di essi. Lascia raffreddare per alcuni minuti. su teglie quindi utilizzando le lame metalliche le spostano completamente verso la griglia raffreddamento.
- Decorare a caso con glassa reale. Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermeticamente chiuso fino a 3 дней.ПримечаниеЛучшеtutto sommato, i coloranti per alimenti in gel funzionano con la glassa reale, perché a differenza dei coloranti liquidi, non influenzano la densit� smalto.
Glassa reale
In una ciotola di un miscelatore planetario, unisci lo zucchero a velo, l’uovo secco proteine e 3/4 cucchiai. acqua, installare una frusta (o usare grande ciotola e miscelatore manuale). Mescolare su medio-basso velocità fino a quando la glassa è completamente bianca e abbastanza denso per mantenere i picchi. Aggiungi fino a 1 cucchiaio. l. colorante alimentare (se utilizzato) e mescolare con una spatola in silicone fino al colore non diventerà omogeneo. Conservare a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni, coprendo la superficie con pellicola trasparente. Prima di riutilizzarlo frusta fino a ottenere una consistenza morbida.
