Ricetta passo-passo per preparare biscotti senza glutine – zenzero человечки. 
Time: 1 hour. 35 min. Difficoltà: media Quantità: 38 – 42 biscotti Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Pasta frolla
- 2 cucchiai. farina di riso bianco
- 1 cucchiaio. farina di tapioca (chiamata anche amido di tapioca)
- 0,5 cucchiai. farina di grano saraceno
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 0,5 cucchiaini gomma di xantano
- 2 cucchiaini zenzero macinato
- 0,5 cucchiaini cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini spezie per torta di zucca (noce moscata, pimento, chiodi di garofano)
- 0,5 cucchiaini sale
- 110 gr. burro ammorbidito
- 0.66 Art. zucchero di canna
- 1 uovo grande leggermente sbattuto
- 0,5 cucchiai. melassa melassa
- 1,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- Glassa reale
- Confetti con confetti, noci e pasticceria per la decorazione
Glassa reale
- 0.33 Art. albumi pastorizzati
- 1 cucchiaio. l. succo d’arancia
- 0,25 cucchiaini estratto di vaniglia
- 3 cucchiai. zucchero a velo e facoltativamente, se necessario
- Colorante alimentare
Ricette con ingredienti simili: farina di riso, tapioca, farina grano saraceno, zucchero di canna, zucchero a velo, zenzero macinato, cannella, condimento per torta di zucca, succo d’arancia, uova pastorizzato, estratto di vaniglia, melassa
Preparazione della ricetta:
- In una ciotola di medie dimensioni, unire riso, farina di grano saraceno e farina di tapioca, bicarbonato di sodio, gomma di xantano, zenzero, cannella, spezie per torta e sale. Mescolare bene e mettere da parte lato.
- Batti a media velocità con un mixer elettrico burro con zucchero di canna fino a quando il composto diventa arioso e marrone chiaro, circa 3 minuti. Aggiungi l’uovo e continuare a battere a media velocità per circa 1 minuto. aggiungere melassa e vaniglia, frusta per un altro minuto. Aggiungi metà dell’impasto asciugare gli ingredienti e battere a bassa velocità fino a quando tutto si confonde. Aggiungi il resto della miscela secca e batti bassa velocità fino a quando l’impasto si trasforma in piccoli grumi. se l’impasto è troppo liquido e non si accartoccia, aggiungere uno o due cucchiai in più cucchiai di farina di riso.
- Raccogli l’impasto con le mani e impasta per 1 minuto fino a quando non lo avrai si scopre che si ottiene una palla uniforme dall’impasto. Forma dall’impasto disco appiattito e mettere in un sacchetto di plastica con una chiusura, rimuovere l’aria in eccesso. Refrigerare l’impasto per 1 ora. (Se l’impasto rimane nel frigorifero per molto più di un’ora prima di continuare a cuocere, lasciarlo sdraiare nella stanza temperatura per circa 10 minuti).
- Posizionare le griglie nel forno nel terzo inferiore e superiore e preriscaldare il forno a 180 ° C. Disporre due fogli di cottura pergamena carta.
- Dividi l’impasto in 3 parti uguali. Metti l’impasto con cui non lo fai lavorando al momento, in frigorifero. Arrotolare l’impasto spesso 3 mm. (Per preparare biscotti senza glutine, è meglio usa carta pergamena leggermente cosparsa di farina di riso, mettendolo sul fondo e sulla parte superiore della pasta rotolante.) Quindi non lo avrai usa molta farina extra in modo che l’impasto non si attacchi superficie di lavoro). Usa formine per biscotti per tagliare i piccoli uomini. Da ogni terzo del test dovrebbe passare 5-6 uomini alti 8 cm. Raccogli il rivestimento e di nuovo srotolare.
- Spargi uomini di pan di zenzero su teglie preparate a circa 2,5 cm di distanza e cuocere fino a quando quando i bordi iniziano a diventare dorati, 8-10 minuti. (Per rendere i biscotti più morbidi, cuocere per 1-2 minuti in meno).
- Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 1 minuto, quindi rimuovere e lascia raffreddare completamente. La teglia dovrebbe anche completamente fresco Ripetere con l’impasto rimanente. Biscotti completamente raffreddati guarnire con glassa reale, nonché confetti, noci e topping di pasta.
Glassa reale
In una ciotola di medie dimensioni, frusta gli scoiattoli in schiuma a bassa velocità, circa 2 minuti. Aggiungi il succo d’arancia e la vaniglia e sbatti di nuovo. Versare lo zucchero a velo, 1 cucchiaio. alla volta, quindi mescola bassa velocità. Quando aggiungi un terzo bicchiere di zucchero, continua frusta fino a quando lo smalto diventa uniforme, denso e lucido, circa 2 minuti. (Aggiungi un cucchiaio in più o due di zucchero se glassa sembra troppo fluido). Dividi in 2 o 3 porzioni, aggiungi quantità desiderata di colorante e mescolare bene. posto qualche cucchiaio di glassa nell’angolo di un sacchetto di plastica, tagliare un angolo e disegnare un motivo sul biscotto (diluire uno o due gocce di succo). Tieni i biscotti in frigorifero per qualche minuto, per congelare la glassa. Nota Se non si aggiunge nella tintura a velo, usa il succo di limone invece dell’arancia e non mettere la vaniglia.
