Haggis Hot Meat Pudding – Una ricetta dettagliata la cottura. 
Time: 5 час. 42 minuti Difficoltà: difficile Le ricette usano contenitori volumetrici di volume: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 stomaco di agnello
- 1 fegato di montone
- 1 cuore di agnello
- 1 lingua di ariete
- 225 gr. grasso renale tritato
- 3 cipolle tritate di medie dimensioni
- 225 gr. farina d’avena secca arrostita
- 1 cucchiaino sale grosso
- 1/2 cucchiaino pepe nero macinato
- 1 cucchiaino rosmarino in polvere
- 1 cucchiaino timo macinato essiccato
- 1 cucchiaino noce moscata grattugiata
- 1 cucchiaino salvia
Ricette con ingredienti simili: agnello, scaglie di Ercole, cipolle cipolle, rosmarino, timo, noce moscata, salvia
Preparazione della ricetta:
- Risciacqua accuratamente lo stomaco e immergilo durante la notte in un raffreddore acqua salata.
- Lava fegato, cuore e lingua. In una grande pentola di ebollizione acqua salata, far bollire queste parti a fuoco medio per 2 ore. Rimuovere e tagliare. Rimuovere il tessuto connettivo o la pelle e buttalo via.
- In una ciotola capiente, mescola fegato, cuore, lingua tritati, grasso renale, cipolle e farina d’avena fritta. Sale e pepe, aggiungere rosmarino essiccato, timo, noce moscata e salvia. Aggiungi un po ‘di brodo in modo che la miscela possa essere formare. Rimuovere lo stomaco da acqua fredda salata e riempire 2/3 con la miscela. Cuci o allaccia lo stomaco. Alcuni bucare lo stomaco con i denti della forchetta in modo che non esploda nel processo приготовления.
- Posizionare delicatamente lo stomaco imbottito in una grande pentola con acqua bollente, cercando di non schizzarla. Cuocere a fuoco alto 3 h. Servire con purè di patate, se servito intero.
