La cannella profumata è il secondo ingrediente più importante dopo pesche nella ricetta del calzolaio di Guy Fier, poiché sia il ripieno che il верхушка состоят из теплых специй. 
Time: 1 hour. 45 minuti Difficoltà: media Porzioni: 10 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per il ripieno di pesche:
- 1/4 Art. zucchero di canna
- 1/4 Art. zucchero semplice
- 0,5 cucchiai. farina di grano
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini sale
- 10 cucchiai. (circa 1,5 kg.) pesche congelate, scongelare
- 1 cucchiaino amido mescolato in 1 cucchiaio. l. acqua
- 1 limone spremuto
- 1 cucchiaino burro
Per cospargere:
- 3/4 art. zucchero di canna
- 1/4 Art. zucchero bianco
- 3/4 art. farina per cottura
- 3/4 art. farina d’avena
- 1/4 Art. mandorle tritate
- 0,5 cucchiai. mirtilli rossi secchi
- 0,5 cucchiaini noce moscata appena macinata
- 1 cucchiaino cannella in polvere
- 0,5 cucchiaini sale
- 110 gr. burro non salato a temperatura ambiente, tritato in 8 pezzi
- Gelato alla vaniglia o panna montata per servire
Equipaggiamento speciale:
- Piatto ovale in ceramica (30 cm per 20 cm) o rettangolare piatto in vetro o ceramica (33 cm per 23 cm).
Ricette con ingredienti simili: zucchero di canna, farina, cannella, pesche, amido, succo di limone, fiocchi di Ercole, mandorle, mirtilli rossi, noce moscata, gelato, panna
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 ° C.
- Per preparare il ripieno di pesca: mescola lo zucchero, farina, cannella e sale in una grande ciotola. Aggiungi le pesche e un po ‘ mescolare in modo che il composto li copra. Mescolare il succo di limone e amido di mais con acqua, quindi aggiungerli alle pesche. grasso piatto ovale con burro e versarvi dentro la pesca la miscela.
- Per preparare la parte superiore: cospargere tutto asciutto ingredienti in una ciotola media, aggiungere fette di olio e mani mescolare il composto in modo che sia friabile.
- Cospargi una mezza miscela di burro e ingredienti secchi nelle pesche. Metti lo stampo nel forno e riduci immediatamente il calore a 180 ° C. Cuocere il piatto scoperto per 30 minuti, quindi aggiungere la rimanente miscela di granelli. Ridurre il calore a 160 ° C e cuocere a colore dorato e fino a quando il piatto inizia a bolle, circa 45 minuti Togli il piatto dal forno e lascia riposare per 15 minuti. prima di servire.
- Servire il calzolaio con gelato alla vaniglia o panna fresca crema.
