Il caramello fatto in casa conferisce una straordinaria raffinatezza a questo incredibilmente fegato saporito e croccante cucinato con noci pecan e guarnito con riccioli di cioccolato друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minuti Difficoltà: media Quantità: 30 pezzi Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,5 cucchiai. noci pecan tostate
- 1 cucchiaio. crema grassa
- 1 cucchiaio. zucchero semolato
- 0,5 cucchiai. sciroppo di mais leggero
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro non salato
- 1/4 cucchiaino sale
- 140 gr. 5 spirali di liquirizia nera.
- 170 gr cioccolato schiacciato semisweet
- 110 gr. cioccolato al latte schiacciato
- Riccioli di cioccolato o spolverati di pasticceria, facoltativi
Ricette con ingredienti simili: noci pecan, panna, mais melassa, estratto di vaniglia, dolci di liquirizia, cioccolato semi-dolce, cioccolato al latte, coriandoli
Preparazione della ricetta:
- Coprire 2 fogli da forno con carta oleata e spruzzare leggermente su di esso. spray antiaderente. Distribuisci 30 piccole manciate su una teglia noci pecan (3-4 noci ciascuna) a una distanza di diversi centimetri di distanza.
- Cooking Caramel: preriscaldare la crema lentamente A fuoco, tienili caldi mentre fai lo zucchero.
- Versa lo zucchero e lo sciroppo di mais in una casseruola profonda e grande con un fondo pesante. Cuocere a fuoco medio, mescolando il tempo da tempo fino allo scioglimento dello zucchero. Stop mescolare, aumentare leggermente il fuoco e far bollire la miscela zucchero addensato o fino a quando il termometro non segna un segno 150 ° C, circa 7 minuti
- Mescolando, aggiungere burro e sale alla miscela di zucchero. Aggiungi lentamente panna e vaniglia, osserva il composto quando inizierà a bolle. Ridurre il calore a medio e continuare. cuocere, mescolando di tanto in tanto fino a quando il caramello è morbido e omogeneo o fino a quando il termometro non raggiunge il segno di 115 ° C, circa 5 minuti in più Togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare per 1 minuto
- Versare un paio di arte. l. scalda il caramello a tutti gli ospiti forma il corpo di un ragno. Quindi aggiungi il 6 caramello di liquirizia strisce per fare le zampe. Ripeti con il resto caramello e fili. (In questa fase, è meglio avere un assistente, come Il caramello si raffredda molto rapidamente. Se lei inizia a indurirsi scaldalo a fuoco molto basso.) Lascia raffreddare i ragni 15 min.
- Nel frattempo, metti il cioccolato in una ciotola mediamente resistente al calore. dimensioni. Riempi la padella con acqua di circa 3 cm, mettila sopra fuoco lento, lascialo bollire e metti sopra una ciotola con cioccolato, ma in modo che non tocchi l’acqua. Mescola il cioccolato fino allo stato omogeneo fuso. (Invece, la lattina di cioccolato mettere in una ciotola media adatta per un forno a microonde. Immergi il cioccolato con una potenza del 50% in una consistenza morbida, circa 1 min Mescolare, quindi sciogliere il cioccolato, altri 2-3 minuti., Fino a dissoluzione completa.)
- Versare 1 cucchiaio. l. cioccolato fuso sopra ciascuno un ragno. Se lo desideri, puoi cospargerli con riccioli di cioccolato o topping di pasta. Caramelle fresche a temperatura ambiente fino a quando il caramello e il cioccolato si induriscono.
