Gusto ricco e cremoso, consistenza morbida e appetitosa il caramello di terracotta merita di essere scoperto su di loro più persone. Pertanto, dolci che puoi trattare con la tua famiglia e persone care. In modo che lo sciroppo non inizi a cristallizzare, non interferire con esso dopo infusione di acqua e prima di aggiungere burro e panna, e Cucinare meglio coprendo con un coperchio trasparente. Anche da evitare la cristallizzazione può essere versata nello zucchero 1/2 cucchiaino. crema di tartaro. Tagliare il trattamento in caramelle individuali sarà più conveniente con coltello da pizza leggermente cosparso di olio vegetale.
Autore della ricetta – Gail Gand (USA) – pasticcere e comproprietario ristorante chicago TRU
Time: 1 hour. 30 minuti Difficoltà: facile Quantità: 32 (5 cm.) Quadrato Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 5 cucchiai. zucchero
- 1 cucchiaio. acqua
- 6 cucchiai. l. (90 gr.) Burro
- 1 cucchiaio. crema grassa, eventualmente riscaldata
Ricette con ingredienti simili: zucchero, burro, panna
Preparazione della ricetta:
- Versa lo zucchero in una casseruola pulita e asciutta. Versare in acqua, provando avvicinarlo al bordo delle pentole per evitare schizzi cristalli di zucchero sul muro. Portare a ebollizione e cuocere calore elevato fino a quando la massa acquisisce un colore ambrato. Decollare il piatto e un cucchiaio di legno mescolano il burro e poi la panna. Versare Stampo 20 x 20 cm ricoperto di olio ben oliato stagnola. Lascia raffreddare e indurire i caramelli. Quando ciò accade tagliarlo a quadrati. Avvolgere in decorativo trasparente pellicola. Conservare a temperatura ambiente.
