Non comprare caramelle per Halloween al supermercato, meglio prendere una ricetta fotografica passo-passo da Alton Brown e cuocili da soli. Dovresti provare queste caramelle di mais, che include gli ingredienti principali in cui sono conservati dispensa per qualsiasi casalinga, ad esempio zucchero a velo, burro и пищевой краситель. 
Time: 1 час. 10 minuti Difficoltà: media Quantità: 80-100 pezzi. Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 130 gr zucchero a velo (circa 1 e 1/4 di cucchiaio)
- 30 gr latte scremato in polvere (circa 6,5 cucchiaini)
- 1/4 cucchiaino sale grosso
- 100 gr. zucchero semolato (circa 0,5 cucchiai)
- 90 gr. sciroppo di mais leggero (circa 1/3 di cucchiaio)
- 2,5 cucchiai. l. acqua
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro non salato temperatura
- 0,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 2 o 3 gocce di cibo in pasta di gel arancione e giallo colorante
Ricette con ingredienti simili: zucchero a velo, latte in polvere, sciroppo di mais, estratto di vaniglia
Preparazione della ricetta:
- Metti lo zucchero a velo, il latte in polvere e il sale in cucina mietitrice. Macinare la miscela in un robot da cucina con presse brevi 4 o 5 volte per rendere omogenea la miscela.
- Mescolare lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais e l’acqua Casseruola da 2 litri. Mettilo a fuoco medio, copri coprire e cuocere per 4 minuti. Aggiungi il burro, incollalo pan il termometro e cuocere la miscela a 110 ° C per circa 1-2 minuti. Rimuovere la padella dal fuoco e rimuovere il termometro.
- Aggiungi la vaniglia e il mix secco, quindi mescola accuratamente qualche volta con una spatola fino ad ottenere una massa omogenea. Versare mescolare in una teglia da forno, coperto con pergamena o carta per cuocere. Raffreddare per 10-15 minuti o fino a quando non sarà possibile toccare.
- Dividi l’impasto in 3 parti uguali. Aggiungi 2-3 gocce di giallo colorante alimentare in un unico pezzo e impastarlo fino alla distribuzione colore. Aggiungi 2-3 gocce di colorante arancione alla seconda parte impasto, quindi impastare altrettanto accuratamente. La terza parte dovrebbe rimani bianco.
- Ruota ogni pezzo di pasta in una lunga striscia, ognuno grosso modo 45 cm di lunghezza. Tagliare le strisce risultanti a metà e torcere queste metà sono salsicce con una larghezza di 2 cm e una lunghezza di 55 cm.
- Disponi 3 salsicce di diversi colori fianco a fianco (arancione, giallo, poi bianco) e con le dita accecarli insieme. Tagliare a pezzi 10 cm di lunghezza. Quindi, usando un righello, stringi i pezzi in grande taglia in modo che la parte arancione occupi più spazio e il bianco incorniciato il bordo.
- Taglia ogni fetta in caramelle singole con un coltello, preferibilmente sottile, ad esempio, un coltello da pizza. Metti i dolci pergamena e lasciali asciugare per 1 ora, tieni le caramelle dovrebbe essere in un contenitore ermetico, diffondendo pergamena tra ciascuno layer.
