Piatto di peperoncini messicani a base di tortilla chips (o tortillas indurite) in salsa piccante con carne e formaggio. Di solito lui servito a colazione, ma può anche essere preparato per la cena. In grande i contenitori di casseruola sono disposti strato per strato di tortilla chips, loro è necessario friggere, salsa di pomodoro con salsicce e chipotle di chorizo in salsa adobo e formaggio grattugiato. È meglio assumere diversi tipi di formaggi in modo che la casseruola abbia un sapore più sfaccettato. Chilakiles si scalda fino al forno il formaggio viene fuso e servito con uova strapazzate. Risulta molto appetitoso e abbondante, con un ricco gusto di formaggi, pomodori dolci e affumicati острых перцев. 
Time: 1 hour. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cipolla, tagliata a dadini da 0,5 cm.
- 4 spicchi d’aglio, tritati e tritati
- 1 baccello jalapeno, pelato e tritato cubi
- 2-3 salsicce fresche di chorizo, conchiglia rimossa, tritate sbriciolarsi
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, lasciare metà delle foglie per servire, tritare finemente il resto con gli steli
- 1 – 2 peperoni chipotle in salsa adobo, tagliati a cubetti + mezza salsa da un barattolo del peso di 200 gr. (facoltativamente aggiungere più peperoni)
- 1 lattina (800 gr.) Pomodori in scatola simili a prugne, macinato attraverso un mulino vegetale
- Olio di colza, per friggere
- 10 tortillas di mais con un diametro di 15 cm., Ciascuna tagliata a 6 pezzi
- 1,5 cucchiai. formaggio oaxaca grattugiato o jack monterey
- 1,5 cucchiai. formaggio sbriciolato al queso affresco
- 6 uova grandi
- 1 lime affettato per servire
- 1 cucchiaio. panna acida
Ricette con ingredienti simili: tortilla, salsiccia di chorizo, pepe jalapeno, peperoncino in salsa adobo, pomodorini, formaggio affresco di keso, formaggio oaxaca, formaggio jack Monterey, lime, panna acida, uova
Preparazione della ricetta:
- Copri una grande pentola con olio d’oliva. Aggiungi la cipolla, salare e mettere a fuoco medio. Friggere la cipolla fino a renderla morbida e l’aspetto di un aroma forte, 8-10 minuti. Aggiungi aglio, jalapenos e chorizo e friggere per altri 3-4 minuti, rompendo la carne tritata con un cucchiaio.
- Aggiungi coriandolo tritato, chipotle, salsa adobo e pomodori. Sale qb. Mescolare in 1 cucchiaio. acqua, aumentare il fuoco a massimo, portare a ebollizione e ridurre il calore. Cucinare con bollire lentamente per 30-35 minuti o fino a quando la miscela si addensa leggermente. Sapore e sale se necessario.
- Durante la cottura della salsa, riempire una grande casseruola di circa 7 cm. olio di colza. Riscaldare l’olio a fuoco medio a circa 190 ° C. (o getta una fetta di tortilla nell’olio quando sibila e diventa croccante, l’olio è caldo). Mentre l’olio si sta riscaldando, mettine un paio tovaglioli di carta su una teglia e posizionarli vicino al fornello. quando l’olio si surriscalda, cuocendo le tortillas in gruppi così che di loro patatine croccanti si sono rivelate. Metti i frammenti di olio sulla carta asciugamani per drenare il grasso in eccesso e cospargere di sale.
- Preriscalda il forno a 175 ° C. In una ciotola capiente, mescola un terzo tutte le patatine e la terza parte di salsa di pomodoro e formaggi. Lay out una miscela di patatine sul fondo di un grande contenitore resistente al calore, quindi sopra aggiungere un altro terzo di patatine, salsa e formaggi. Ripeti lo stesso con patatine, salsa e formaggio rimanenti. Cuocere per 15 minuti o fino a quando il formaggio non si scioglierà.
- Quando la casseruola è pronta, versala in una padella capiente un po ‘di olio d’oliva. Aggiungi le uova (probabilmente devi farlo cuocere in lotti per friggerli tutti) e scaldare la padella calore elevato. Friggere le uova fino a quando i bianchi sono congelati e i tuorli dovrebbero rimanere caldo e liquido per circa 4 minuti. Uova Fritte sulla superficie delle patatine. Cospargi le foglie intere di coriandolo. Servire con fette di lime e panna acida.
