Seguendo la tendenza della moda, questo è un lievito prima di friggere le ciambelle dovrebbe essere tenuto in frigorifero. Quando sono pronti, Ri Drummond li immerge nella loro glassa alla vaniglia preferita e viene garantito вкусную выпечку. 
Time: 12 час. 15 minuti Difficoltà: media Quantità: 24 pezzi Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
ciambelle:
- 1/4 Art. zucchero semolato
- 1 e 1/8 art. latte caldo
- 3 cucchiaini lievito veloce
- 2 uova grandi
- 150 g di burro non salato fuso
- 4 cucchiai. farina di grano di prima qualità, oltre a qualche altro per infarinatura
- 1/2 cucchiaino sale
- 4 cucchiai. margarina per friggere (o arachidi o cartamo) olio)
glassa:
- 3 cucchiai. zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
Equipaggiamento aggiuntivo:
- 1 scatola per ciambella o 2 scatole rotonde
- Termometro da cucina
Ricette con ingredienti simili: latte, uova, farina, zucchero polvere, estratto di vaniglia
Preparazione della ricetta:
- Per le ciambelle: in una ciotola di medie dimensioni, mescolare caldo latte e zucchero semolato, quindi aggiungere il lievito. Lascialo riposare fino a quando il lievito inizia a bollire, 5-10 minuti.
- In una piccola ciotola, sbattere le uova e versarle in una ciotola con burro fuso, da montare costantemente. Riempire eccessivamente con olio e uova mescolare nella ciotola del miscelatore elettrico. Aggiungi una miscela di latte, zucchero e lievito. Batti con un mixer a bassa velocità usando attacchi a gancio.
- In una ciotola, mescola farina e sale, quindi, guadagnando 1/2 cucchiaio, aggiungere alla ciotola del mixer in modo che la farina venga gradualmente miscelata con ingredienti liquidi.
- Continua a sbattere per altri 5 minuti. dopo introdurre la farina. Spegnere il mixer, raccogliere l’impasto dai bordi della ciotola e mescolare per altri 30 secondi. Trasferire l’impasto su oliato ciotola, coprire con un coperchio di plastica e conservare in frigorifero 8-12 ore
- La mattina dopo, togli l’impasto dal frigorifero e daglielo riscaldare a temperatura ambiente e aumentare per 1,5 – 2 ore. Per accelerare questo processo, se necessario, inserire l’impasto posto caldo.
- Mettere l’impasto su una superficie spolverata di farina e arrotolare 0,5 cm di spessore, utilizzando uno stampo per ciambella (o due ciambelle rotonde) stampi) tagliare le ciambelle. Elimina i ritagli interni e sposta ciambelle su una teglia leggermente spolverate di farina per carta da forno o pergamena. Quindi (questo è molto importante parte) coprire le ciambelle con un canovaccio da cucina e metterle a un posto dove non ci sono bozze per 1,5 – 2 ore, così tanto tempo per loro necessario alzarsi. Se non si sollevano bene, mettere li in un posto caldo.
- In una casseruola a fuoco moderato, sciogliere il grasso fino a quando non lo è raggiunge una temperatura di 180 ° C secondo il termometro culinario. (O puoi gettare una delle parti tagliate nell’olio e se l’olio sibila e una ciambella galleggerà in superficie, il che significa che l’olio è pronto). ciambelle dovrebbe immediatamente emergere e gonfiarsi. con un cucchiaio di metallo o una spatola capovolgilo attentamente su un altro al lato. Prendi le ciambelle dall’olio quando sono dorate su entrambi parti (in generale, ciò dovrebbe richiedere meno di 1 minuto). Alla fine friggere i ritagli di ciambella fino a dorati.
- Metti le ciambelle su piatti coperti con tovaglioli di carta, per rimuovere il grasso in eccesso. Non preoccuparti se guardano un po ‘brutto: se hanno lasciato le impronte digitali quando tu li ha gettati in olio, il che significa che sono molto leggeri e ariosi.
- Per la glassa: per la glassa in una ciotola, impastare fino a che liscio zucchero a velo, 1/2 cucchiaio. estratto di acqua fredda, sale e vaniglia. Immergi le ciambelle una alla volta. Capovolgi rapidamente e rimuovi la ciambella. Metterli su una gratella per drenare la glassa in eccesso.
- Per sfruttare appieno la glassa, mettere sotto le ciambelle scarti fritti per renderli ancora più gustosi. fare ciambelle francesi – Beignets.
