Corona di costolette d’agnello

Lamb Rib Crown – una ricetta dettagliata di cottura. Time: 1 hour. 15 minuti Difficoltà: difficile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano tridimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

• 2 piatti di lombata di agnello sull’osso, 6-8 costole ciascuno, circa 700 – 900 gr. ogni
• 1 cucchiaio. l. olio d’oliva
• 1 cucchiaino sale grosso
• 1/2 cucchiaino pepe nero appena macinato
• 6 spicchi d’aglio, tritati
• 4 cucchiaini timo fresco tritato
• 1,5 cucchiaini coriandolo macinato
• 1 – 1,5 cucchiai. l. aceto di sherry
• 1/2 – 1 cucchiaino senape
• 1/2 – 1 cucchiaino foglie di rosmarino fresco tritato

Ricette con ingredienti simili: agnello, aceto di sherry, rosmarino, timo, coriandolo, aglio, senape

Preparazione della ricetta:

1. Taglio di agnello francese

   Fai un taglio sul lato della carne delle costole, perpendicolare a loro, circa 7,5 cm verso il basso dalle estremità delle costole. Tagliare il grasso alle ossa costole. Capovolgi le costole, il lato dell’osso verso l’alto e scorri con un coltello tra ciascun bordo usando il taglio iniziale come bordo per un coltello. Tagliare il grasso sulle ossa attorno a ciascuna costola. utilizzando spago da cucina forte, avvolgi lo spago attorno a ogni costola basi e tirare per rimuovere grasso e tendini rimanenti osso costale.

2. Crea una corona di costole

   Piegare ogni piatto di costole in un semicerchio (carne all’interno, grasso fuori) e usando lo spago da cucina, legali insieme base e centro in modo che le piastre si uniscano. Estremità delle costole deve essere estratto per creare l’aspetto della corona. Lubrificare la carne con olio d’oliva.

3. Preriscalda il forno a 190 ° C. Unisci sale, pepe, aglio, timo e coriandolo e grattugiare la corona di costole. Metti la corona Bundt tortiera (teglia ondulata rotonda con buco al centro) in modo che il centro del modulo sia all’interno corone Posizionare su una teglia al centro del forno e cuocere 30-35 minuti fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge i 55 ° C. Lo è richiede circa 8 a 12 minuti ogni 500 grammi. a base di carne. Rimuovere la corona dal forno, trasferirla su un tagliere coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare la carne per 20 minuti.
4. Mentre la carne è a riposo, aggiungi aceto di sherry, senape e rosmarino a forma con succo di carne che si è formato durante

   Tempo di cottura

   . Mescolare. Prova e condisci se necessario. Tagliare corda e posizionare al centro della corona il ripieno cotto, riso o orzo. Servi la salsa calda sulla corona di costolette al forno. Corona a costine con ripieno di mele.