Corona di costolette di maiale con pane di mais

Costolette di maiale corona con pane di mais – una ricetta dettagliata di cottura. Time: 5 час. 10 min. Difficoltà: facile Porzioni: 6 – 8 Le ricette usano la dimensione capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Costine Di Maiale

• 1 (2 – 2,5 kg.) Corona preparata di costolette di maiale con Lombata fritta
• 3 cucchiai. l. olio d’oliva
• 4 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai. l. salvia fresca tritata
• 1,5 cucchiaini sale
• 1 cucchiaino pepe

riempimento

• 4 cucchiai. l. (55 gr.) Burro
• 1 grande peperone verde dolce, sbucciato e tritato cubi
• 1 cipolla media, a dadini
• 1 gambo di sedano a dadini
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 6 cucchiai. pane di mais sbriciolato
• 2 uova, leggermente sbattute
• 2 cucchiai. brodo di pollo
• 2 cucchiai. l. rosmarino fresco tritato
• 2 cucchiai. l. coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaino salsa piccante
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/4 cucchiaino pepe

Ricette con ingredienti simili: maiale, peperoni, sedano, salsa piccante, salvia, rosmarino, pane di mais, coriandolo

Preparazione della ricetta:

1. Cuocere le costolette di maiale: in un frullatore, macinare le purè di patate olio d’oliva, aglio e salvia. Condire con sale e pepe. Strofina il composto nelle costolette di maiale, assicurandoti che il composto arrivi tra i tagli in un lombo. Posizionare la corona di costole nella teglia e coprilo con un foglio. Lasciare marinare la carne in frigorifero per 2 ore a 2 giorni. Lasciar riposare a temperatura ambiente entro 1 ora prima della frittura.
2. Preriscaldare il forno a 230 ° C. Capovolgere la corona (estremità spogliate delle nervature verso il basso). Friggere per 15 minuti e quindi ridurre il calore a 180 ° C e cuocere fino a un termometro da cucina inserito 5 cm di profondità nella carne non lo far� mostra una temperatura di 68 ° C, circa 1 ora e 30 minuti o più.
3. Preparare il ripieno: sciogliere il burro in grande padella a fuoco medio. Aggiungi pepe verde, cipolla, sedano e aglio e friggere fino a quando le verdure non saranno ammorbidite, mescolando di tanto in tanto, per 7-10 minuti. In una ciotola capiente, mescola verdure miste con pane di mais tritato. Aggiungi le uova brodo, rosmarino, coriandolo, salsa piccante, sale e pepe e mescolare. Lascia che il liquido si impregni. Metti il ripieno in un modulo da 2 litri.
4. Trenta minuti prima della fine della preparazione della corona, posizionare ripieno nel forno. Cuocere fino a doratura, circa 45 minuti.
5. Quando la corona è pronta, rimuoverla dal forno, coprire stagnola e lascia riposare per 15 minuti. Disporre parte del ripieno su un piatto da portata e posizionare la corona in alto. Riempi il centro riempimento rimanente della corona. A tavola, tagliare la corona fette porzionate.