Il modo più semplice per cucinare la carne è cuocerla. un grosso pezzo nel forno. Hai solo bisogno di cucinare decapare e marinare la carne, e il giorno dopo inserirla il forno. Con un minimo di seccatura, ottieni una deliziosa vacanza l’arrosto. Per un tale arrosto, una coscia di agnello è perfetta e con servirlo sembrerà spettacolare. E la carne darà un gusto insolito paprika affumicata in cui era sottaceto e salsa di menta. Preparalo con erbe fresche, spezie e olio d’oliva e подайте к баранине. 
Time: 1 1ora. 40 min Difficoltà: media Porzioni: 6-8 Utilizzato nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
agnello
- 3/4 art. olio d’oliva
- Succo di 2 limoni
- 10 spicchi d’aglio, grattugiati
- 3 cucchiai. l. paprika affumicata
- 3 cucchiai. l. zira a terra
- 2 cucchiaini origano essiccato
- 1 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 1 coscia d’agnello sull’osso del peso di 2,7-3,5 kg., Senza femore ossatura
Salsa di menta piperita
- 1 cucchiaio. menta fresca
- 1 cucchiaio. prezzemolo fresco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaino Senape di Digione
- 1 cucchiaino cappero
- Succo di mezzo limone
- 0,5 cucchiaini zucchero
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino
- 0,5 cucchiai. olio d’oliva
Ricette con ingredienti simili: prezzemolo, aglio, Digione senape, capperi, succo di limone, zucchero, scaglie di peperoncino, paprika, cumino, origano, agnello, menta
Preparazione della ricetta:
- Marinare l’agnello: in una piccola ciotola, mescolare olio d’oliva, succo di limone, aglio, paprika, ziira, origano, fiocchi di peperoncino, 2 cucchiaini. sale e un po ‘di terra nera pepe; sbattere con una frusta fino a che liscio. Metti l’agnello su una teglia con i lati o in una teglia; bucare la punta del coltello circa 10 tagli su ciascun lato della coscia di agnello. strofinare marinare tutta la gamba, sfregandola nella carne e nelle fessure. Cover and mettere in frigorifero durante la notte.
- Rimuovere l’agnello dal frigorifero e portare in camera temperatura circa 1 ora prima della cottura. Preriscalda il forno a 175 ° C e posizionare la griglia nella teglia. Rimuovere la marinata in eccesso con agnello, sale e pepe, trasferire su una gratella. cuocere, fino a quando il termometro inserito nella parte più spessa della carne mostra una temperatura di 54 ° C-57 ° C, circa 1 ora e 50 minuti. Prendi l’agnello dal forno, passare a un tagliere e lasciare riposare 30-45 minuti prima di tagliare.
- Nel frattempo, prepara la salsa di menta piperita: macina dentro frullatore alla menta, prezzemolo, aglio, senape, capperi, succo di limone, zucchero, peperoni rossi e 1/4 cucchiaino. sale fino a quando omogeneo coerenza. Senza fermare il frullatore, versa lentamente l’oliva oliare e mescolare. Trasferisci la salsa nella ciotola. Macella l’agnello e servire con salsa di menta.
