Il pesto di rucola è una degna alternativa al basilico. La salsa sta guadagnando gusto piccante perfettamente integrato con succo di limone e aglio. Macinare la rucola in un frullatore con spezie aggiungendo olio d’oliva, parmigiano grattugiato e pinoli tostati per altro gusto ricco. Usa il pesto per cucinare gli antipasti. Ad esempio, spalmare su fette di baguette tostate e decorare sopra pancetta fritta. Ottieni crostini italiani, a cui sarà impossibile resistere. E il resto della salsa può essere tenere in frigorifero, mettendoci sopra un film in modo che non lo faccia crosta.
Autore della ricetta – Valerie Bertinelli – attrice americana
Time: 35min. Difficoltà: facile Quantità: 1 2 pezzi. Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/4 Art. pinoli
- 12 fette di pancetta molto sottili (circa 100 gr.)
- Mezzo spicchio d’aglio, tritato
- 1/4 Art. parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai. rucola
- 1/3 art. olio d’oliva
- 1 cucchiaino scorza di limone finemente grattugiata
- 2 cucchiaini succo di limone
- 12 fette di baguette, leggermente fritte
Ricette con ingredienti simili: pinoli, pancetta, aglio, Parmigiano Reggiano, rucola, limone, baguette
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 ° C. Fodera una grande teglia con dai lati della carta pergamena.
- Friggere i pinoli in una padella a fuoco medio. fino a marrone dorato in 3-5 minuti. Versare in una ciotola e mettere da parte.
- Distribuire la pancetta in uno strato sulla padella preparata. Cuocere fino a quando non diventa dorato e croccante, circa 10 minuti. Metti su un piatto coperto con un tovagliolo di carta e cool.
- Unire i pinoli tostati, l’aglio e il parmigiano robot da cucina; chop. Aggiungi la rucola e continua macinare su una modalità pulsata in modo che tutto sia tritato finemente. non fermando la mietitrebbia, versare lentamente l’olio d’oliva. aggiungere scorza di limone, succo di limone, 1/4 cucchiaino sale e un po ‘di nero pepe, mescolare in modalità pulsata.
- Metti un cucchiaio di pesto su ogni fetta di baguette, in cima mettere la pancetta croccante e servire.
osservazione
Il pesto rimanente può essere conservato in un contenitore ermetico all’interno frigorifero per un massimo di 2 giorni inserendo direttamente la pellicola trasparente superficie della salsa.
