Cornetti con polpette: una ricetta dettagliata per cucinare.
L’autore della ricetta è David Bartka, un attore americano e chef professionista.
Photo of the dish: Тара Донн Time:50 minuti Difficoltà: facile Quantità: 24 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 gr ripieno di salsiccia italiana moderatamente piccante
- 350 gr carne macinata con 20% di grassi
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 scalogno medio tritato finemente
- 1/2 cucchiaio. latticello
- 2 fette spesse di pane bianco raffermo senza croste
- 1 uovo sbattuto grande
- 1/4 Art. parmigiano appena grattugiato
- 1 cucchiaio. l. prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- Sale grosso
- 3 cucchiai. salsa di pomodoro
- 1 baguette, tagliata obliquamente, in ventiquattro fette circa 1 cm di dimensione.
- Piccole foglie di basilico per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: carne macinata, kupat (salsicce per friggere), parmigiano, salsa di pomodoro, yogurt, uova, baguette, scalogno, prezzemolo, basilico
Preparazione della ricetta:
- Calore a fuoco medio 2 cucchiai. l. olio d’oliva in un piccolo padella. Aggiungi lo scalogno, un pizzico di sale e un po ‘ acqua. Cuocere fino a che morbido, circa 5 minuti. Spegni il fuoco e dai fresco leggermente.
- Ruotare la griglia nel forno alla massima temperatura e impostare la padella su un livello medio. Metti dentro il pane raffermo una grande ciotola. Versare il latticello. Lasciare riposare per 5 minuti nella stanza temperatura fino a quando il pane ha assorbito la maggior parte del liquido. leggermente strizzare il pane. Scolare il latticello in eccesso. Aggiungi un uovo a una ciotola di pane Parmigiano, prezzemolo, scalogno preparato freddo e un cucchiaino sale.
- Mescola gli ingredienti con le mani fino a quando il composto diventa uniforme. Aggiungi la carne macinata e la salsiccia e delicatamente mescolare tutti gli ingredienti con le mani fino a quando la massa diventa uniforme. (Non preoccuparti a lungo, altrimenti le cotolette saranno dure.) C con un cucchiaio da gelato, formare 24 polpette e metterli su una teglia e friggere le polpette fino a quando non lo sono brunito su tutti i lati. In media, ci vogliono da 4 a 8 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 175 ° C.
- Nel frattempo, versare la salsa di pomodoro in una casseruola media e portalo a ebollizione a fuoco medio. attentamente trasferire le polpette fritte nella salsa, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando pronto, circa 5 minuti. Spegni il fuoco ma lascia le polpette nella salsa. Dovrebbero essere caldi mentre fai i crostini.
- Metti le fette di baguette su una teglia. Lubrificare leggermente le fette. pane su entrambi i lati con i restanti 2 cucchiai. l. olio d’oliva Cuocili fino a quando un leggero colore dorato ai bordi. Dovrebbero diventare croccante. Ci vorranno dai 12 ai 15 minuti. Nel mezzo capovolgere le fette di pane durante il processo. Per servire, ungere ciascuna crostini con salsa di pomodoro tiepida, quindi mettici sopra le polpette con basilico
