I muffin al cioccolato fondente non sono solo un fondente liquido, ma un vero piacere che si scioglie nella lingua ad ogni morso. Dopotutto, il segreto principale di questi cupcake è la mancanza di farina. La farina di frumento nell’impasto sostituisce un paio di cucchiai di cacao, che anche rende i muffin al cioccolato fondente più intensi il gusto. Perché i cupcakes si alzino nel forno, devi prima sbattere a fondo le uova con lo zucchero, quindi mescolare in questa massa sfusa in pasta al cioccolato. Il centro del cioccolato sarà il centro del cioccolato tartufo di ganache che si scioglie al forno. Servire sciogliendo i muffin hanno bisogno subito dopo la cottura per godersi la loro magia Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 15 minuti Difficoltà: facile Quantità: 4 soufflé B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Cupcakes fondenti
- 0,5 cucchiai. burro a dadini
- 120 gr. cioccolato fondente tritato
- 2 uova grandi, a temperatura ambiente
- 2 tuorli d’uovo grandi, a temperatura ambiente
- 1/4 Art. zucchero
- 2 cucchiai. l. cacao in polvere
- Zucchero a velo per cospargere
- Panna montata per servire
ganache
- 1/4 Art. panna da montare
- 60 gr cioccolato fondente tritato
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, cacao, burro panna, zucchero a velo, panna, uova, tartufi
Preparazione della ricetta:
- Ganache: scalda la panna portando leggermente a ebollizione, e poi versali sul cioccolato tritato. Lascia stare minuto, quindi delicatamente mescolare con una spatola, a partire dal centro e muovendosi in un cerchio fino a quando il cioccolato è completamente sciolto e ganache diventerà omogeneo. Conservare in frigorifero per circa 2 minuti. ore.
- Preriscalda il forno a 220 ° C. Olio quattro Ramekin 150 ml., Cospargili di zucchero, eliminando l’eccesso e mettere su una teglia.
- Sciogli il burro e il cioccolato in una ciotola di metallo, mettere su una pentola di acqua che bolle lentamente, mescolando fino a quando ottenere una massa omogenea. Rimuovere la ciotola dal bagnomaria (massaggiare tutto potrebbe essere ancora caldo) e mescolare 1/2 cucchiaino. cibo rosso colorante.
- Sbattere le uova, i tuorli e lo zucchero fino a quando il composto non si raddoppia volume e drenerà con un nastro da una frusta sollevata, circa 3 minuti. Mescolare il cioccolato fuso, quindi setacciare lo stesso una ciotola di cacao in polvere e mescolare (usando un mixer). Versare l’impasto 4 ramekina e conservare in frigorifero per 15 minuti.
- Forma 4 tartufi dalla ganache ghiacciata (puoi pattinare tartufi tra i palmi) e posizionali delicatamente al centro di ciascuno torta, premuta un po ‘, ma non abbassata verso il basso.
- Cuocere i cupcake fondenti per circa 9 minuti, fino a quando la parte superiore di ogni cupcake non si alza con una cupola e non si appanna. Lasciare le torte per 2 minuti. Prendi ogni cupcake mentre tieni premuto con un asciugamano e cammina una pala sottile tra il cupcake e le pareti per allentarlo, coprire con un piatto in alto, capovolgere e rimuovere il ramekin. Cospargere i muffin con zucchero a velo e immediatamente Puoi anche impastare la pasta, versarla sulla ramekina e conservare in frigorifero fino al momento di cuocere e servire. Solo in questo caso, aumentare il tempo di cottura di 2 minuti. Cupcakes al cioccolato con tartufo che scorre.
