Amore e cioccolato: ecco cos’è San Valentino. invece di una noiosa scatola di cioccolatini del negozio sorprende la tua anima gemella una piacevole sorpresa dal tartufo fatto in casa. Per la decorazione, scegli paillettes commestibili e perle di colore rosso. Ricetta piccante di base I tartufi brasiliani sono incredibilmente semplici. Il segreto è mescolare costantemente la massa di cioccolato a fuoco basso fino a quando non non molto addensare. E se hai un assaggio, puoi aggiungere la vodka, evapora, ma sottolinea l’aroma del cioccolato. Condividi con gli amici: 
Fotografia di cibo: Jackie Tempo alpini: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: media Quantità: 20 – 25 tartufi Le ricette usano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
tartufi
- 1 cucchiaio. l. (15 gr.) Burro, più per lubrificare lo stampo e braccia
- 1 lattina (400 gr.) Di latte condensato
- 3 cucchiai. l. cacao in polvere
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- Un pizzico di pepe di Cayenna, facoltativo
- Equipaggiamento speciale: pennello piccolo, piccolo moduli cartacei per dolci, termometro elettronico
Topping decorativo
- 450 gr cioccolato fondente, tagliato a pezzi di 2,5 cm.
- Spolverino grande di colore bianco e arcobaleno per grandi ciottoli
- Cioccolato semisweet che spruzza per piccoli ciottoli
- Zolletta di zucchero (zucchero candis) per pietre “levigate”
- Zucchero colorato (figure di mastice ricoperte di carta commestibile con scintille)
- Vodka (evapora, quindi i tartufi sono adatti ai bambini)
Ricette con ingredienti simili: latte condensato, cioccolato amaro, pepe di cayenna macinato, cannella, cacao
Preparazione della ricetta:
- Lubrificare la forma grande e poco profonda con il burro. In grande sopra una casseruola medio-alta, portare a ebollizione il latte condensato con 1 Art. l. (15 gr.) Burro, cacao, cannella e pepe di Cayenna (se si utilizza), mescolando continuamente con una spatola di gomma. Un pochino abbassare il fuoco e cuocere, mescolando continuamente, per 15-20 minuti, fino a quando la miscela non si allontanerà dalle pareti dello stewpan e acquisir� la consistenza di una crema molto densa. Versare il composto nel preparato forma; Lasciare raffreddare completamente e indurire in circa 1 ora. (Per accelerare il processo può essere refrigerato).
- Coprire la padella con carta oleata. Lubrificare le mani con cremoso palline di burro e muffa da 2,5-5 miscela di tartufo freddo cm.; posizionare su carta oleata.
- Per l’arredamento. I tartufi devono essere sciolti dopo rinvenimento con cioccolato. Grazie alla tempra, il cioccolato diventa lucido, liscio, pur mantenendo la durezza a temperatura ambiente. Puoi quindi decorare i tartufi e sciogliere il cioccolato senza rinvenimento, posizionare i pezzi di cioccolato sul livello superiore doppia caldaia o utilizzare un bagno d’acqua. Mescolare fino al fusione completa.
- Per il rinvenimento, sciogliere circa 2/3 del tritato cioccolato nella parte superiore di una doppia caldaia o di una ciotola resistente al calore, installato in un bagno d’acqua, mentre il fondo della ciotola non dovrebbe toccare l’acqua. A fuoco medio, scalda l’acqua a bassa bollente, mescolando costantemente il cioccolato mentre si scioglie. quando il termometro mostra una temperatura di 46 ° C, rimuovere la bacinella dalla doppia caldaia e aggiungere il restante cioccolato per abbassare la temperatura. Continua mescolare a 29 ° C, quindi estrarre i pezzi non sciolti cioccolato. Mettere di nuovo il cioccolato sull’acqua bollente e mescolare a 32 ° C. Attenersi a questa temperatura di lavoro, mentre copri i tartufi con un pennello.
- Per decorare il tartufo, arrotolalo nella spolverata, premendo delicatamente. Puoi tagliare il tartufo su uno spiedino di legno per comodità. Metti tutti i tartufi su carta oleata. Rilassati refrigerare prima di servire per almeno 1 ora Trasporre al momento di servire in piccoli tortini di carta.
