Fettuccine con aragoste, pomodori e zafferano – dettagliate ricetta L’autore della ricetta è Mario Batali chef, scrittore culinario, ristoratore Condividi con gli amici: 
Fotografia di piatti: David Maloche Tempo: 50 min. Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 (900 gr. Ciascuno) aragosta spinosa, cuocere a vapore per 10 minuti, fresco
- Sale marino
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente strisce
- 2 gambi di sedano, tagliati a cubetti
- 2 tuberi di patata medi, tagliati a cubetti
- 4 spicchi d’aglio, tagliati a fettine sottili
- 230 gr. pomodoro troppo maturo, tagliato a cubetti
- 1/4 Art. vino bianco secco
- Un pizzico di zafferano
- 700 gr. fettuccine
- 1/2 cucchiaio. erba cipollina fresca tritata
Ricette con ingredienti simili: aragosta, cipolla rossa, sedano, patate, aglio, pomodori, vino bianco, zafferano, fettuccine, erba cipollina
Preparazione della ricetta:
- Rimuovere la carne di aragosta dal guscio e tagliarla a cubetti.
- In una pentola capiente per gli spaghetti, portare ad ebollizione 8 litri. acqua aggiungi 2 cucchiai. l. sale.
- Scaldare l’olio d’oliva in un grande tegame, fino a quando fumo leggero. Aggiungere cipolle, sedano, patate e aglio, coprire stufare con un coperchio e friggere, fino a doratura, 6-7 min. Aggiungi i pomodori, il vino e lo zafferano, porta a ebollizione. inferiore temperatura e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
- Getta le fettuccine in acqua bollente e cuoci più a lungo per una minuto di quanto indicato sulla confezione. Prima di cucinare, versare 1/2 cucchiaio. brodo in uno stufato con salsa. Aggiungi la carne allo stufato aragoste spinose e agitare. Gettare la pasta in uno scolapasta e trasferirla in salsa, aggiungere erba cipollina e mescolare accuratamente.
