A differenza del noto dessert francese, Croquembos, questo una variante del piatto è composta da profiteroles al formaggio. Accatastati piatto da portata e guarnito con parmigiano e rametti finemente grattugiati timo. Per il fissaggio dei profiteroles è stata utilizzata una crema di tre tipi di formaggio. Il crocambusch al formaggio è servito come antipasto per un tavolo da buffet e sarà una meravigliosa decorazione per il tuo tavolo delle vacanze. amici: 
Foto del piatto: Kang Kim Tempo: 2 ore. Difficoltà: media Porzioni: 1 0-12 ricette usano contenitori volumetrici con un volume di: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
Per i profiteroles al formaggio:
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
- Sale grosso
- 1 + 1/4 Art. (130 gr.) Farina di frumento
- 4 uova grandi
- 1/2 cucchiaino sale di sedano
- Pepe appena macinato
- 3/4 art. (90 gr.) Groviera matura finemente grattugiata, conte o parmigiano
Per costruire un crocambush:
- 250 gr crema di formaggio a temperatura ambiente
- 120 gr. formaggio di capra a temperatura ambiente
- 1 spicchio d’aglio finemente grattugiato
- 2 cucchiai. l. Parmigiano grattugiato finemente
- 2 cucchiai. l. erba cipollina fresca tritata, dragoncello e / o prezzemolo
- 2 cucchiai. l. timo fresco tritato
- Sale grosso e pepe appena macinato
- Parmigiano e rametti di timo per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: farina, uova, sale di sedano, formaggio groviera, formaggio Conte, parmigiano, formaggio di capra, ricotta, aglio, timo, cipolle verdi
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 200 C.
- Metti la carta pergamena in 2 fogli da forno. Versare 1 + 1/4 cucchiai. (300 ml.) Acqua, burro e 1 cucchiaino. sale in una padella con denso in basso, portare a ebollizione a fuoco basso fino a quando il burro non si sarà sciolto. Aggiungi la farina e inizia subito a mescolare energicamente il legno cucchiaio fino a quando il composto inizia a separarsi dalle pareti pentole e non si forma in una palla. Continua a mescolare energicamente impasto per altri 1-2 minuti, fino a quando l’impasto diventa meno appiccicoso. Quindi rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare per 2-3 minuti.
- Metti l’impasto nella ciotola del miscelatore fisso, con installato ugello scapolare. Mescolare a velocità moderatamente alta impasto, aggiungendo un uovo alla volta, fino a che liscio coerenza. Aggiungere il sale di sedano, un po ‘di pepe macinato e continua a mescolare per altri 1 minuto. (l’impasto dovrebbe essere stretto e denso). Quindi mescolare il formaggio groviera.
- Riempi una grande busta di pasta con un impasto rotondo un buco più grande di un centimetro di diametro. Prepara l’impasto teglie preparate con diapositive da 4 cm con una distanza di 5 cm. gli uni dagli altri (18 diapositive su ciascuna teglia). Immerso nell’acqua dito, liscia le parti superiori delle diapositive. Metti in forno e cuocere fino a doratura, circa 30 minuti, cambiando padella nel mezzo della cottura. Spegni il forno. Rimuovere le teglie dal forno e bucare i profiteroles con uno stecchino, sfogarsi. Rimetti le teglie nel forno a 20 min. fino a quando non è croccante. Togliere dal forno e lasciare profiteroles su teglie fino a completo raffreddamento.
- Preparare la crema di formaggio: mescolare con un mixer ricotta, formaggio di capra, aglio, parmigiano ed erbe aromatiche fino ad ottenere massa omogenea. Condire con sale e pepe. Cancella Confetteria borsa e riempirlo con la miscela risultante.
- Raccogli croquetbusch: metti un anello di profiterole con un diametro di 18 cm, collegandole alla crema di formaggio per resistenza. Posare i profiteroles all’interno dell’anello, quindi continuare stendere anelli di diametro inferiore, fissati con crema di formaggio a si formò una torre a forma di cono. Guarnire il crocambush con parmigiano e rametti di timo.
- A temperatura ambiente, la torre rimarrà stabile per 1 ora
