Frutti di mare Gumbo: una ricetta dettagliata per cucinare. con gli amici: 
Fotografia di cibo: James Trahan Tempo: 5 ore. Difficoltà: facile Porzioni: 12 – 15 Le ricette utilizzano contenitori volumetrici con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 granchio blu
- 1 collo di aragosta
- 1,8 kg gamberi di medie dimensioni pelati
- 450 gr polpa di granchio
- 1 cucchiaio. farina di grano
- 1 cucchiaio. olio vegetale
- 2 cucchiai. cipolle tritate finemente
- 2 peperoni verdi, tritati finemente
- 1/4 Art. condimento creolo
- 1 mazzetto di cipolla verde, tritata finemente
- 1/2 mazzetto di prezzemolo tritato finemente
- Riso bianco bollito per servire
Ricette con ingredienti simili: gamberi, polpa di granchio, pepe dolce, condimento kajun, riso, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Preparare la base di farina ru (una miscela di farina e burro): mescolare farina e olio vegetale in un calderone e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino al marrone scuro, circa 45 min. Togliere dal fuoco.
- Portare a ebollizione 9,5 litri. acqua in un ambiente molto grande, ampio la padella. Aggiungi cipolle, peperoni e farina e cuoci a fuoco medio mescolando di tanto in tanto fino a quando le verdure sono molto morbide, circa 45 minuti Aggiungi granchio blu e collo di aragosta e fai sobbollire fino a quando prontezza ca. 15-20 minuti Tira fuori il collo dell’aragosta e del granchio. Dai l’aragosta raffreddare leggermente, quindi estrarre la carne dal guscio e tritarla in piccoli pezzi; raffreddare prima di servire.
- Aggiungi il condimento creolo nella padella e porta ad ebollizione; bollire fino a quando il liquido diminuisce di un quarto, circa 1 h. 30 min. Aggiungere i gamberi e cuocere a fuoco medio fino a quando dura. circa 20 minuti Aggiungi polpa di granchio e aragosta e cuoci un altro 10 min. Mescolare con erba cipollina e prezzemolo e togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 30 minuti. Servi il gumbo frutti di mare con riso.
