Una ricetta per biscotti di pasta frolla festivi.
Come veri guanti, probabilmente avrai bisogno di un paio di questi dolcetti invernali. Acquista pasta frolla per accelerare la torta il processo di preparazione del pan di zenzero mentre la ciliegia serve come condimenti festivi nella stagione invernale.
Time: 3 час.Difficoltà: facile Porzioni: 8 – 10 Nelle ricette, misurate capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
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Ingredienti per la ricetta:
biscotti
- Due strati di pasta frolla surgelata pronta per la cottura torta (totale 400 – 450 gr.)
- Farina di frumento, polvere
- 1 uovo grande
- Attrezzatura speciale: taglierina sagomata da 10 cm guanti; tre sacchetti per pasticceria con punta tonda n. 6 o 7, una punta rotonda n. 3 o 4 e una punta fatta di petali rose numero 103 o 104
riempimento
- 300 gr ciliegie congelate, scongelare, scolare il succo e all’incirca tritare
- 1/3 art. zucchero
- 1/4 cucchiaino cannella in polvere
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaio. l. amido di mais
- 1 cucchiaio. l. succo di limone appena spremuto
Glassa e decorazione reali
- 450 gr zucchero a velo
- 5 cucchiai. l. polvere di meringa (miscela secca per preparare la meringa)
- Gel alimentare blu, per glassa
- Topping di pasticceria sotto forma di fiocchi di neve bianchi, per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, cannella, ciliegia, bacio
Preparazione della ricetta:
- Preparare il ripieno: mescolare le ciliegie nella casseruola media, zucchero semolato, cannella e sale. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la ciliegia non dà succo e zucchero si dissolverà, circa 10 minuti, il liquido inizierà ad addensarsi. ciotola di amido di mais e 1 cucchiaio. l. ciao acqua la coerenza non sarà uniforme. Versare la miscela di mais amido in una casseruola con ciliegie e continuare la cottura, mescolando, fino a quando fintanto che il ripieno non si addensa, da 1 a 2 minuti. Versare ciotola, mescolare con succo di limone e raffreddare completamente.
- Coprire 2 fogli da forno con carta pergamena. Preriscalda il forno fino a 200 ° C. Preparare i biscotti al pan di zenzero: cospargere leggermente il composto farina di superficie. Espandi entrambi gli strati di pasta, cospargili di farina e stendere con un mattarello per rendere un po ‘più sottile l’impasto. con Tagliare il più possibile una taglierina a forma di guanto da 10 cm guanti, arrotolare il rivestimento in uno strato e tagliare altri guanti; hai dovrebbe ottenere da 16 a 20 pezzi.
- Distribuisci metà dei guanti sulle teglie preparate. frusta uovo in una piccola ciotola con 1 cucchiaio. l. acqua. Lubrificare i bordi dei guanti con un uovo. Metti al centro per 1 o 2 cucchiai. l. ripieno di ciliegia (quantit� il ripieno utilizzato dipenderà dalla dimensione cookie). Coprire i guanti con la seconda metà dell’impasto, premendoli con le dita. Lubrificare la superficie dell’impasto con un uovo. Fai un po ‘ un foro nella parte superiore di ogni guanto per consentire al vapore di fuoriuscire. Cuocere i biscotti al pan di zenzero fino a quando la superficie è dorata e croccante, da 10 a 12 minuti. Metti i biscotti di pan di zenzero sulla griglia in modo completo cool.
- Prepara la glassa e le decorazioni reali: tempo, mescolare lo zucchero a velo con la polvere di meringa in una grande ciotola. Aggiungi 6 cucchiai. l. acqua e batti con un miscelatore elettrico acceso media velocità fino a quando non è lucido picchi aggiungendo 1 – 2 cucchiai. l. l’acqua se necessario ne rende di più consistenza omogenea, leggermente spessa. Inserisci un terzo della glassa una piccola ciotola. Aggiungi colorante alimentare alla glassa rimanente, per fare il colore blu.
- Metti la glassa blu nel sacchetto per la pasta fornito punta tonda n. 6 o n. 7. Posizionare metà della glassa bianca in un’altra borsa dotata di una punta rotonda n. 3 o n. 4, e l’altra metà della glassa – nella terza busta di pasticceria, dotata di punta di un petalo di rosa Disegna una sottile linea blu sopra il bordo di ogni carota, lasciando il bracciale non dipinto. lasciare glassa per qualche minuto. Dipingi di blu dappertutto area contrassegnata. Usando una piccola spatola o posteriore lato del cucchiaio, leviga uniformemente la glassa. Cospargere di glassa fiocchi di neve.
- Usando la glassa bianca con una punta di petalo di rosa, fare un polsino a costine. Fai una cucitura attorno al bordo del guanto, usando la glassa bianca con una semplice punta rotonda. lasciare indurire la glassa prima di servire, ci vorrà circa 1 ore.
