Halo Halo o Haluhalo (“Mixed”) – Popolare filippino dessert con ghiaccio tritato e latte condensato, a cui viene aggiunto vari ingredienti, tra cui fagioli dolci bolliti, cocco, sago, gulaman (gelatina di agar-agar), tuberi e frutti.
Autore della ricetta – Dale Talde – Chef, proprietario del ristorante “PorkSlope”
Time: 45 мин. Difficoltà: facile Porzioni: 4 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (400 gr.) Di latte di cocco, agitare bene
- 1 cucchiaio. fette di mango non zuccherato essiccato, tritate
- 1/4 cucchiaino sale
- 2 cucchiai. acqua di cocco
- 2 grandi gambi di citronella (tagliare 2,5 cm. Dal basso, 20 cm. sopra e rimuovere lo strato esterno), tagliare a pezzi di 2,5 cm.
- 2 foglie di lime kaffir fresche o congelate (non essiccate)
- 1/2 peperoncino rosso fresco tailandese, tagliato lungo a met�
- 1/4 Art. latte condensato zuccherato
- 8 cucchiai. trucioli di ghiaccio (idealmente da una macchina speciale per ghiaccio piallato)
- 1 cucchiaio. grandi palline di tapioca cotte
- 1 cucchiaio. Polpa di Macapuno (un tipo di cocco)
- 1 cucchiaio. nata de coco essiccata (gelatina fermentata acqua di cocco)
- 1 cucchiaio. frutta fresca assortita come ananas, mirtilli, mango, banana e litchi, se necessario tagliati grossolanamente
- 1 cucchiaio. colazione a base di cereali dolci
Ricette con ingredienti simili: ananas, mirtilli, mango, banane, litchi, cereali per la colazione, latte di cocco, acqua di cocco, latte condensato, peperoncino, tapioca
Preparazione della ricetta:
- Cucina il mango. In un piccolo stufato, unire latte di cocco, mango e sale con 1/4 di cucchiaio. acqua; a fuoco alto portare a leggera ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20 minuti, fino a quando il mango non diventerà morbido, ma rimarrà comunque in forma. dare raffreddare, coprire e conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, non più di 2 h.
- Prepara il tè. In una piccola casseruola, mescolare portare acqua di cocco, citronella, foglie di lime e peperoncino fuoco alto a ebollizione. Spegni il fuoco, copri e lascia infondere la miscela per 20 minuti. Filtrare premendo la miscela sul setaccio, quindi buttare via la torta. Aggiungi il latte condensato, mescola fino a quando uniformità. Coprire e conservare in frigorifero non più di 2 h.
- Crea un alone alone. Stendi subito prima di servire strati in 4 ciotole o bicchieri di ghiaccio alti e larghi, mescolati con mango, tapioku, macapuno, nata de coco, frutta fresca e una colazione secca. su versare il tè alla citronella di latte in ogni porzione.
