È un tradizionale biscotto ebraico o israeliano che è legato Felice Purim. Il nome si traduce dall’ebraico come “cappello” Haman “, o” tasche di Haman “, o” orecchie di Haman “. Forma triangolare ripete la forma del cappello di Haman. Tradizionalmente, questi biscotti sono cucinati con tre diversi ripieni: papavero, albicocca e prugna.
Autore della ricetta – Gail Gand (USA) – pasticcere e comproprietario ristorante chicago TRU
Time: 2 час. difficoltà: facile Quantità: 35 biscotti Le ricette utilizzano contenitori di misurazione volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
L’impasto:
- 2 e 2/3 art. farina di grano
- 1,5 cucchiaini lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino sale
- 3/4 art. burro freddo
- 2/3 art. zucchero
- 1 uovo
- 1 albume d’uovo
- Scorza grattugiata 1/2 arancia
- Attrezzatura: formina per biscotti rotonda con un diametro di 6-8 cm.
ripieno:
- 2 cucchiai. albicocche secche tritate
- 1 e 1/3 art. succo d’arancia
- 2/3 art. miele
- 1/2 scorza d’arancia
Ricette con ingredienti simili: farina, pasta frolla, uova, albicocche secche, scorza di arancia, miele
Preparazione della ricetta:
- Per preparare il ripieno: inserire tutti gli ingredienti padella e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere per 15 minuti. a morbidezza fino a quando il liquido non viene assorbito. Aggiungi se necessario acqua. Lasciar raffreddare.
- Per preparare l’impasto: in un robot da cucina, mescolare farina di frumento, lievito e sale. Aggiungi il burro e battere in modalità impulso. In una piccola ciotola, unisci lo zucchero, l’uovo, scorza d’uovo e arancio. Trasferisci il composto in cucina combinare e miscelare in modalità impulso. Cerca di non mescolare troppo a lungo. Dividi l’impasto in due parti, forma i dischi e mettere in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C. Rotolare l’impasto sulla spolverata infarinare la superficie con uno spessore di 0,5 cm Tagliare i cerchi con un diametro di 6-8 vedi (Il ritaglio può essere srotolato di nuovo e i cerchi possono essere nuovamente tagliati.) Prendi una tazza di pasta e centra un cucchiaino riempimento.
- Pizzica un cerchio in tre punti per fare i biscotti triangolare al centro del quale è visibile il ripieno. Lo sar� sembra un cappello a tre punte. Posizionare gli spazi vuoti su una teglia da forno A 5 cm di distanza. Continua gli stessi passi fino a formare tutti i biscotti. Cuocere per 12-14 minuti. Può essere memorizzato in contenitore ermetico per una settimana. I cookie possono anche essere congelare.
