Ricetta Prosciutto Porchetta – Italiano involtino di maiale festivo. Pasta Di Carne Al Forno pancetta, rosmarino, aglio, capperi e scorza d’arancia e limone.
Porchetta – involtino di maiale con spezie, cotto secondo Tradizioni italiane.
Photo of the dish:Tempo di Yunhi Kim: 4 ore. 30 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 12-15 V le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 250 gr pancetta o prosciutto crudo, finemente tritare
- 10 spicchi d’aglio, tritare
- Scorza grattugiata di 3 limoni
- Scorza grattugiata di 1 arancia
- 1/2 cucchiaio. prezzemolo fresco tritato
- Foglie tritate di 4 rametti di rosmarino fresco
- 2 cucchiai. l. fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiai. l. braciole di capperi
- Sale grosso
- 1 (4,5 – 5,5 kg.) Prosciutto di maiale disossato freddo con buccia, appiattire la carne
Ricette con ingredienti simili: pancetta, prosciutto secco, maiale, aglio, scorza di limone, scorza di arancia, prezzemolo, rosmarino, peperoncino, capperi
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 180 ° C.
- Metti la pancetta in un robot da cucina e macina stato pastoso. Aggiungi aglio, scorza di agrumi, prezzemolo, rosmarino, scaglie di pepe, capperi e 2 cucchiai. l. sale, mescolare a mano.
- Metti il prosciutto sul tagliere con la carne e prepara ogni 2,5 cm. piccole incisioni. Strofina abbondantemente la carne incollare. Girare il prosciutto dall’altra parte e fare lo stesso tagli sulla pelle. Arrotolare il prosciutto in un rotolo e condire la cucina un filo. Strofina la pelle con un po ‘di sale.
- Mettere il rotolo in una teglia, mettere in forno e cuocere entro 2 ore
- Aumentare la temperatura nel forno a 200 ° C e continuare a cuocere rotolare fino a quando la carne all’interno raggiunge una temperatura di 75 – 80 ° C e la buccia non diventerà croccante, circa 1 ora e 30 min.
- Rimuovere il rotolo dal forno e lasciarlo per 30 minuti. Prima di servire il tavolo taglia la carne a fettine sottili.
