Il filetto di maiale è il migliore per preparare questo rotolo. Oltre ad essere un pezzo di carne tenera, si taglia facilmente e si svolge in un grande strato piatto, che rimane solo battere leggermente a livello, riempire con il riempimento e rotolare dentro rotolo stretto. Per il ripieno, preparare una miscela di carne macinata fritta Salsicce italiane, mele in umido con cipolle e sedano e pangrattato con erbe aromatiche. Combinazione di sapori Risulta incredibile. Friggere il rotolo fino a doratura padella e cuocere in forno. Soggiorni di maiale succoso e gustoso. Servire il rotolo caldo con contorno o freddo виде на бутербродах вместо колбасы. 
Time: 1 hour.55 minuti Difficoltà: media Porzioni: 8 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 gr salsicce piccanti italiane (2 salsicce senza pelli)
- 1 cipolla tritata
- 2 gambi di sedano, tritati
- 1 mela acida, sbucciata e tagliata a dadini
- 2 chiodi di garofano, aglio tritato
- 2 fette di pane bianco
- 2 cucchiaini salvia fresca tritata
- 2 cucchiaini rosmarino fresco tritato
- 1 cucchiaino timo fresco tritato
- 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
- 1 pezzo di filetto di maiale senza osso del peso di 1,3 kg.
- 1 cucchiaio. l. olio vegetale
- 0,5 cucchiai. vino bianco
Ricette con ingredienti simili: kupat (salsicce per friggere), cipolle cipolle, sedano, mele, aglio, pane bianco, salvia, rosmarino, timo, burro, maiale, filetto di maiale, vino bianco
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 190 ° C.
- In una padella larga a fuoco medio, soffriggere la salsiccia in modo che il tutto carne macinata diventa marrone. Trasferire la salsiccia (lasciare grasso). su mettere le cipolle, il sedano, le mele, il pepe e il sale in una padella. Friggere fino a quando le mele sono morbide, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio e friggere per un altro paio di minuti. Togliere la padella dal fuoco e mescolare indietro salsiccia.
- In un robot da cucina, macinare il pane con salvia, rosmarino e timo in grandi briciole.
- In una padella di medie dimensioni, scalda il burro e tostare le briciole di pane a fuoco moderato fino a quando non lo sono sarà completamente ricoperto di olio e leggermente fritto, circa 3 minuti (fai attenzione a non bruciarli). Mescolare il pangrattato crackers con salsiccia.
- Cuocere l’arrosto sotto forma di un rotolo. Metti il maiale ritagliando il lato corto e ingrassando sul tavolo o sopra tagliere. Usa un coltello affilato per farlo sopra filetto una sezione longitudinale profonda senza tagliare la carne fino alla fine di 1 vedere e aprirlo (il taglio è parallelo al tagliere). Continua effettuare tagli longitudinali sul filetto, ruotandolo fino a quando prendi un grosso pezzo di carne sottile. Metti il pezzo di carne scoperto tra 2 fogli di carta cerata o pergamena e sbattere leggermente martellarlo per aumentare la superficie della carne del 10% -20%. Fare attenzione a non perforare la carne. Sale e Pepare il maiale e coprire con il ripieno, distribuendo uniformemente l’intera superficie e arretrando dai bordi di 2,5 cm.
- Arrotolare la carne in un rotolo stretto sul lato corto e legare spago da cucina.
- Scaldare una padella larga a fuoco medio e aggiungere olio vegetale. Metti il rotolo sulla padella e friggi con tutti i lati. Quindi mettere il rotolo sulla griglia della vasca, versare il fondo della friggitrice il vino (in modo che i succhi di carne non vengano bruciati) e cuocere da 45 minuti a 1 ora o fino a temperatura interna la carne non raggiunge i 62 ° C con un termometro ad alta velocità. Esci rotolare dal forno e lasciare riposare 10 minuti, quindi tritare e servire.
