Lombata di agnello con contorno rutabaga brasata e colcannon

Agnello con osso con contorno di rutabaga in umido e Kolkannon – una ricetta dettagliata per cucinare Condividi con gli amici: Tempo: 40 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 Utilizzate nelle ricette contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.

Ingredienti per la ricetta:

• 8 cotolette di osso di montone naturali (schiena, parte bassa della schiena)
• Sale e pepe nero macinato
• Menta per la decorazione

Verdure al vapore:

• 450 gr (1 confezione) di giovani carote
• 1 rutabaga pelato e affettato
• 1 testa di cipolla a dadini
• 2 cucchiai. brodo di pollo o verdure
• 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro

Kolkannon (purè di patate con cavolo nero):

• 4 tuberi di patate grandi pelati e tagliati
• 1 testa di cavolo nero tritato
• Sale grosso da cucina
• 2 cucchiai. brodo di pollo o verdure
• 2 cucchiai. l. (30 gr.) Burro
• 3/4 art. latte
• 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
• 1 cucchiaino timo macinato
• 2 gambi di cipolle verdi tritate
• Una manciata di prezzemolo fresco tritato
• Alcune fette di pane gassato da servire
• Pane ammorbidito al burro dolce

Ricette con ingredienti simili: agnello, purè di patate, cavolo, patate, carote, cipolle, noce moscata, timo, menta, prezzemolo, latte, svedese, pane alla soda

Preparazione della ricetta:

1. Per verdure in umido: a fuoco medio o medio alto. Preriscalda la padella con il coperchio. Metti burro, carote, svedese e cipolla. Friggere per 5 minuti, mescolando spesso. Aggiungi il brodo portare ad ebollizione, ridurre il fuoco e coprire la padella con un coperchio. Stufare le verdure per 15 minuti. alla morbidezza. Togliere dal fuoco Bollire le patate. entro 15 minuti in acqua salata. Scolare, mettere riportare le patate in una pentola calda e schiacciarle, quindi portare il brodo a ebollizione. Taglia le foglie del cavolo, scartando gli steli duri. Aggiungi il cavolo al brodo e copri. Spezzatino 10-12 min.
2. Preriscaldare la griglia nel forno. posto ogni lombata di agnello sotto la griglia a una distanza di 15-20 cm e cuocere 5 min ciascuno da ogni lato. Toglili dal forno, sale e pepe su entrambi i lati. Lasciare riposare la carne per 3-5 minuti.
3. Sciogli il burro in una padella capiente a fuoco medio e aggiungi il latte. Condire con noce moscata e timo e aggiungere in una padella cipolle verdi. Usando un cucchiaio forato, trasferisci il cavolo dal brodo a una miscela di latte e burro. Aggiungi 1/2 cucchiaio. brodo. Metti purè patate al latte e cavolo e mescolare fino a che liscio miscela di panna, 1-2 minuti Aggiungi prezzemolo, sale e pepe da gustare. Servire la lombata di agnello con verdure e colcannon, decorando foglie di menta Preriscalda il pane con burro morbido. pane sarà un ottimo spuntino o la fine della tua vacanza il pasto.