Maiale in marinata di more avvolto in pancetta – dettagliato ricetta di cucina Condividi con gli amici: 
Foto del piatto: Kon Pulos Tempo: 4 ore. Difficoltà: media B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,8 – 2,25 kg. polpa di maiale (taglio lombare senza osso), tagliare il grasso in eccesso
- 8 fette di pancetta da avvolgere
- 1/4 Art. marmellata di more
- 3 cucchiai. l. aceto di vino bianco
- 2 cucchiai. l. Senape di Digione
- 2 cucchiaini timo fresco tritato
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 2 teste di cipolla rossa, tagliate in 4 parti
- 8 fette di pancetta da avvolgere
- 2 cucchiai. l. farina
- 3 cucchiai. brodo di pollo non salato
Ricette con ingredienti simili: maiale, pancetta, cipolla rossa, aglio, timo, aceto di vino, senape di Digione
Preparazione della ricetta:
- Preparare la marinata: marmellata di more, 1 cucchiaio. l. aceto di vino, senape, timo e 1/2 cucchiaino. sale e pepe mescolare in una piccola ciotola. Usa un coltello sottile per forare il maiale diversi posti, quindi grattugiare con aglio, sale e pepe. Strofinare il maiale con la marinata e metterlo in un sacchetto grande o contenitore sigillato e mettere la carne di maiale marinata nel frigorifero 2 ore o meglio per tutta la notte.
- 20 minuti prima della cottura, rimuovere la carne di maiale dal frigorifero, preriscaldare il forno a 160 gradi. Metti le cipolle in metallo teglia. Avvolgere il maiale con la pancetta (come indicato) sotto) e posizionalo sulla prua nello stampo. Posizionare lo stampo sulla griglia cuocere per circa 1,5 ore fino alla pancetta croccante, la temperatura all’interno del maiale dovrebbe essere di 62 gradi. Trasferisci il maiale su un tagliere e lascialo sul 10 Come avvolgere il maiale: mettere le fette di pancetta carne di maiale in modo che si sovrappongano leggermente, quindi piegali sotto un pezzo di carne e lega strettamente i fili attorno a ciascuno fette per ripararle.
- Nel frattempo, prepara il sugo: in una forma in cui maiale al forno, lasciare 2 cucchiai. l. grasso fuso, il resto scolare e spostare la cipolla. Posizionare il modulo su due bruciatori contemporaneamente e accendere il calore moderatamente medio. Aggiungi la farina e con attenzione Mescolare. Aggiungere il brodo di pollo ed evaporare il liquido circa 5 minuti prima dell’ispessimento. Aggiungi i restanti 2 cucchiai. l. aceto, sale e pepe
- Rimuovere i fili e tagliare il maiale a fette. Servire con cipolla e sugo.
