La meringa senza glutine prodotta con questa ricetta ha una superficie lucida e croccante, e al suo interno è delicata e viscosa. A causa della mancanza di farina, la meringa acquisisce un sapore super cioccolato e un aroma che piacerà a tutti gli amanti della pasticceria. grazie aggiungendo gradualmente cioccolato fuso al composto di uova, Le meringhe non perderanno sicuramente la loro magnifica consistenza. с друзьями: 
Time: 45 min. difficoltà: Quantità facile: 40 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 340 g di cioccolato spezzato, più 60 g schiacciato
- 1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
- Pizzico di sale
- 1 cucchiaio. l. 3% di aceto da tavola o succo di limone
- 4 scoiattoli di uova grandi
- 1 cucchiaio. zucchero semolato
- 1/2 cucchiaio. noci tritate
Ricette con ingredienti simili: cioccolato fondente, vaniglia estratto, succo di limone, uova, noci
Preparazione della ricetta:
- Sciogliere 340 g nel microonde o a bagnomaria cioccolato agrodolce. Lasciate raffreddare ma non solidificare. Aggiungi l’estratto di vaniglia.
- Preriscalda il forno a 160 ° C. Linea tre teglie pergamena carta.
- Metti sale e aceto (o succo di limone). Utilizzare un tovagliolo di carta per rimuovere tutto il grasso dalla superficie della ciotola. Pulisci anche con un tovagliolo di carta, impregnato con la stessa composizione, parti metalliche della corolla. non risciacquare. Questa procedura è necessaria affinché le proteine siano completamente montato.
- Sbattere le proteine a media velocità fino a quando una schiuma è di circa 1 мин. Passa alla frusta ad alta velocità. Versare lentamente zucchero e continuano a battere fino a picchi stabili per 4-5 minuti. (Bowl può essere capovolto e le meringhe non devono cadere). Aggiungi un terzo delle proteine montate al cioccolato fuso e mescolare bene per rendere la miscela più leggera. Attenzione ma mescolare accuratamente il cioccolato fuso con le proteine montate, quindi mescolare i restanti 60 g di cioccolato fondente tritato con noci.
- Riempi un sacchetto di plastica grande e resistente con le proteine e tagliare l’angolo in basso, oppure utilizzare un sacchetto per pasticceria. Spremi le meringhe sulle teglie preparate con cerchi di 4 cm, lasciando tra loro c’è una distanza di 5 cm.
- Mettere immediatamente nel forno e cuocere per circa 10 minuti. Sulla meringa si forma una crosta lucida, ma al suo interno sarà viscosa.
- Lasciare raffreddare su una teglia per 10 minuti, quindi trasferire su una gratella fino a completo raffreddamento. Stai stretto contenitore fino a 2 giorni.
