Garam masala e zenzero e spezie sono i componenti più comuni del caldo Piatti indiani, quindi perché non aggiungerli anche ai biscotti? E qualsiasi i pasticcini ricoperti di cioccolato sono sempre un vero successo. Dice l’autore Ricetta di Aarti Sequire Condividi con gli amici: 
Tempo: 3 ore. 42 minuti Difficoltà: media Quantità: 36 biscotti 7,5 cm di dimensione Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con un volume di: 1 bicchiere (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (Art.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. farina di grano premium, più per l’aspersione
- 2/3 art. cacao in polvere
- 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 3/4 cucchiaini sale fine
- 1,5 cucchiaini condimenti garam masala (una miscela di spezie indiane, puoi acquisto in un negozio speciale)
- 12 cucchiai. l. (170 g) burro non salato temperatura
- 3/4 art. zucchero marrone chiaro
- 1 cucchiaio. l. zenzero fresco grattugiato
- 1 uovo grande leggermente sbattuto
- 1/2 cucchiaio. melassa nera
- Glassa al cioccolato, vedi ricetta sotto
- Royal Glaze, vedi la ricetta sotto
- Semi di finocchio arrostiti, petali di rosa essiccati e oro e branelli d’argento della confetteria, per la decorazione
Ricette con ingredienti simili: farina premium, cacao, garam masala, zucchero di canna, radice di zenzero, uova, melassa, finocchio semi, coriandoli
Preparazione della ricetta:
- In una grande ciotola, unire farina, cacao in polvere, soda, sale e spezie. Mettilo giù. In una ciotola di un mixer fisso mettilo cremoso olio (o in una ciotola capiente se si utilizza un miscelatore manuale). C Usa l’ugello “chitarra” per battere l’olio a un livello moderatamente alto velocità alla scorrevolezza per circa un minuto.
- Aggiungi zucchero e zenzero, sbatti moderatamente alto velocità fino a quando la massa diventa ariosa e imbianca, circa 4 min. Raccogli l’impasto dai bordi della ciotola, aggiungi l’uovo e bene Mescolare. Aggiungi melassa e continua a sbattere fino a quando uniformità. In due passaggi, aggiungere la farina e mescolare a basso velocità per ottenere una pasta appiccicosa. Dividi l’impasto a metà, avvolgere in pellicola trasparente e formare due tortillas rettangolari (1 cm di spessore). Conservare in frigorifero per almeno due ore o per la notte.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C e posizionare le griglie nella parte superiore e metà inferiore del forno. Coprire 3-4 fogli di cottura pergamena carta. Spruzzare leggermente la superficie di lavoro con la farina.
- Arrotolare ogni porzione di pasta in un rettangolo di 0,6 cm (se l’impasto diventa morbido, conservare in frigorifero un po ‘in frigorifero). Tagliare i biscotti con uno stampo di 7 cm di diametro, stenderli teglia preparata ad una distanza di 2,5 cm e fresca per 10 minuti Cuocere fino a quando i bordi dei biscotti diventano dorati, circa 12 minuti Posizionare su una gratella fino a completo raffreddamento. A volont� decorare il pan di zenzero con cioccolato o glassa reale. Distinguere semi di finocchio fritti, petali di rosa essiccati o perle d’argento della pasticceria.
- Glassa al cioccolato: 170 g di amaro tritato Cioccolato 1,5 cucchiai. l. (75 gr.) Burro non salato 3 cucchiai. l. sciroppo di mais 3 cucchiai. l. mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola per forno a microonde, coprire con pellicola trasparente e cuocere fino a cioccolato si scioglie, circa 1,5 minuti Mescolare fino a che liscio.
- Glassa reale: 1,5 cucchiai. l. albume secco 3 cucchiai. zucchero a velo 4 cucchiai. l. mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola di medie dimensioni. Montare con un mixer elettrico acceso velocità moderatamente alta fino a che non è spessa e cime brillanti, circa 6 min.
