Inizia la giornata in francese con una tazza di caffè e una calda brioche al burro. Famosi panini francesi immortalati nelle nature morte di Manet, per diversi secoli nella loro terra natale considerare classici della domenica la prima colazione. Sono amati per la loro struttura ariosa con un tocco di croccante crosta. Il processo di cottura delle brioche è semplice, ma lungo. E allora? abbi pazienza e avrai un’ottima cottura, anche se sei nuovo in questo settore. Per un gusto perfetto, tagliare la brioche a metà e spalmare con il burro. Oppure prova di più squisita opzione di servizio con una palla di sorbetto ai frutti di bosco.
L’autore della ricetta è Pamela Sheldon Jones, l’autore di libri di cucina, ha vinto il premio giornalistico per la scrittura “con enfasi alla salute ”
Time: 3 час. 40 min. Difficoltà: facile Quantità: 12 rotoli Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 bustina (7 g) di lievito secco attivo
- 1,5 cucchiai. latte caldo (40 ° – 45 ° C)
- 0,5 cucchiai. zucchero più 1 cucchiaio. l. zucchero
- 2 cucchiai. l. olio d’oliva
- 2 tuorli d’uovo
- 4,5 – 5 cucchiai. farina premium
- 0,5 cucchiaini sale
- 1 albume d’uovo
- Sorbetto, marmellata o miele per servire
Ricette con ingredienti simili: pasta lievitata, farina più alta varietà, panino brioche, latte, uova
Preparazione della ricetta:
- In una grande ciotola nel latte caldo, diluire il lievito. Intervenire 1 Art. l. da 0,5 cucchiai. zucchero e olio d’oliva. Lasciare agire per 10 minuti in modo che la miscela si schiumi.
- Aggiungi i tuorli al composto e mescola bene. Mescolare in 1 cucchiaio. farina, lo zucchero rimanente di 0,5 cucchiai. e sale. Coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 1 ora.
- Con una frusta, mescola la farina rimanente in 0,5 cucchiai. in un momento in cui Se necessario, inizia a mescolare con un cucchiaio di legno quando l’impasto diventa più stretto. Mettilo su una superficie impolverata e impasta entro 5 minuti a una consistenza uniforme, aggiungendo a la necessità di 1 cucchiaio. l. farina in modo che l’impasto non sia troppo appiccicoso.
- Mettete l’impasto in una ciotola unta con olio vegetale e rotolare intorno alla ciotola in modo che anche la sua superficie sia oliata. Coprire con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 1 ora, fino a quando l’impasto non raddoppia di volume.
- Dividi l’impasto in 12 pezzi identici, arrotolati da ciascuno alla palla. Metti le palline negli stampi per muffin e rimettile dentro luogo caldo per 1 ora per raddoppiare l’impasto.
- Preriscalda il forno a 190 ° C. In una piccola ciotola con una frusta sbattere l’albume e lo zucchero fino a quando lo zucchero è completamente si dissolverà. Cuocere i panini per 18-20 minuti fino a doratura. Quindi rimuoverli dal forno e spennellare con le proteine montate. fresco panini senza rimuovere dagli stampi.
- Prima di servire, tagliare le brioche a metà e riempirle con una palla sorbetto.
