Questi panini a croce sono realizzati nello stile del famoso cupcake. Battenberg – un biscotto con un motivo a scacchi giallo-rosa ricoperto di marzapane. I panini incrociati sono considerati la Pasqua tradizionale pasticcini in molti paesi cattolici. Sono cotti da pasticceria raffinata. con l’aggiunta di frutta secca e spezie profumate e decorare sopra attraversare. Colorare la pasta panino in giallo e rosa a sul taglio della cottura finita, si è scoperto un modello interessante e in cima guarnire con una croce di marzapane giallo e rosa fatti in casa e un pezzo degli scacchi degli stessi colori. I panini diventano carini carino e molto gustoso! Possono essere cotti senza aspettare molto случая. 
il ремя: 1 час. 35 min. Difficoltà: difficile Quantità: 12 pezzi Le ricette usano contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
L’impasto
- 550 gr farina
- 90 gr. mandorle tritate
- 70 gr. zucchero ultrafine
- 1 cucchiaino scorza di limone finemente grattugiata
- 3/4 cucchiaini sale
- 0,5 cucchiaini cannella in polvere
- 1/4 cucchiaino pepe di giamaica
- 1/4 cucchiaino noce moscata macinata
- 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati
- 180 ml. latte al 3% di grassi, riscaldato a 43 ° C
- 16 gr. lievito secco veloce
- 3 uova grandi a temperatura ambiente
- 125 ml. olio vegetale
- 1,5 cucchiaini estratto di mandorle
- 75 gr. albicocche secche tritate
- 45 gr. uva passa
- Pasta colorante alimentare rosa e gialla
Glassa calda
- 100 gr. zucchero semolato
- 45 ml acqua
- 1 cucchiaino estratto di mandorle
decorazione
- 250 gr marzapane fatto in casa (ricetta vedi sotto), rosa e giallo pasta colorante alimentare
Marzapane (resa: 450 gr.)
- 200 gr. mandorle tritate
- 200 gr. zucchero semolato
- 60 ml. miele
- 30 ml acqua
- 1 cucchiaino estratto di mandorle
Ricette con ingredienti simili: farina premium, mandorle, zucchero, scorza di limone, cannella, pimento, noce moscata, chiodi di garofano, latte, uova, estratto di mandorle, albicocche secche, uva passa, miele
Preparazione della ricetta:
- L’impasto Misura tutti gli ingredienti tranne l’uvetta e le albicocche secche e mettere nella ciotola del miscelatore con il gancio dell’ugello o in una grande ciotola. Impastare la pasta a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti si collegherà, quindi aumenterà la velocità e impasterà fino a quando l’impasto diventer� uniforme ed elastica, circa 5 minuti (l’impasto è morbido e dovrebbe aderire al fondo della ciotola). Se impastare a mano, mescolare ingredienti con un cucchiaio di legno, quindi adagiarli leggermente cosparsi infarinare il piano di lavoro e impastare fino a ottenere una consistenza omogenea. Вalla fine dell’impasto, impastare l’uvetta e le albicocche secche nell’impasto.
- Dividi l’impasto in 3 parti uguali. Sulla punta di uno stecchino aggiungere la tintura rosa (tono desiderato) in un pezzo di pasta e intervenire lui. Aggiungi la tintura gialla ad un altro pezzo allo stesso modo. prova e lascia il terzo così com’è. Metti ogni pezzo pasta in una ciotola separata, coprire le ciotole con un involucro di plastica e lasciare per 75 – 90 minuti per raddoppiare l’impasto.
- Metti i pezzi di pasta su una lavorazione leggermente spolverata superficie e rotolare ciascuno in una corda di circa 45 cm di lunghezza. Intreccia i tre colori e poi taglia questa lunga corda 12 parti uguali (o pesare e tagliare in dodici parti per 100 g). Rotoli ogni pezzo di pasta con il palmo sulla superficie tavolo per fare una palla. I colori non si mescolano tra loro. Metti i panini rotondi in una teglia unta 23 x 33 cm di dimensione, lasciando spazio tra di loro. copertura forma con un involucro di plastica e lascia che i panini si arrampichino 45 minuti.
- Preriscalda il forno a 180 ° C. Rimuovere il film dallo stampo e infornare per 25-30 minuti fino a marrone dorato in cima. Mentre i panini sono fermi caldo, cuoci la glassa.
- Glaze. In una casseruola, portare zucchero, acqua e estratto di mandorle, mescolando fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. grasso lo sciroppo risultante è ancora panini caldi, usando tutto. Raffredda completamente i panini.
- Decorazione. Dividi il marzapane in due parti e colora un pezzo rosa e l’altro giallo toni (può essere leggero o luminoso, se lo si desidera). Rotoli entrambi parti di marzapane in uno strato fino a 4 mm di spessore. (usa lo zucchero polvere durante il rotolamento, in modo che il marzapane non si attacchi). fetta strisce che attraverseranno ogni panino (uno rosa e uno giallo) – il marzapane si attaccherà alla glassa. Tagliare i quadrati con un lato di circa 1,5 cm e disporne quattro (2 rosa, 2 gialli) quadrati al centro della croce su un panino dentro sfalsati. Idealmente, i panini sono meglio da mangiare il giorno in cui lo fanno al forno, ma possono essere tenuti ben avvolti giorni.
Prepara il marzapane fatto in casa:
Metti le mandorle tritate in un robot da cucina. In una piccola padella a fuoco alto, mescola zucchero, miele e acqua e cuoci a ebollizione, in modo che lo zucchero sia completamente sciolto. Versare lo sciroppo a lavorare robot da cucina. Aggiungi l’estratto di mandorle e impasta il marzapane. da il marzapane caldo forma un tronco e si avvolge strettamente film plastico. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e tenere avvolto fino al momento dell’uso. Nota: lo sarà il marzapane conservato ben avvolto per un mese o può essere congelare per un massimo di 3 mesi.
