Splendidi panini con lievito di zucchero e cannella e coperto di glassa appiccicosa con petali di mandorle croccanti. Per rendere i rotoli perfettamente leggeri e ariosi, l’impasto prima di formare si adatta due volte. Prima volta in un’ora a temperatura ambiente, una seconda volta in frigorifero per 4 ore e prima di cuocere l’impasto è necessario distanziarne un altro circa 1 ,5 ore. Quindi pianifica questi panini in anticipo. Processo di cottura lungo ma ne vale la pena. Panini cotti nella forma insieme a glassa a base di zucchero di canna moscato, che insieme al miele aggiungerà incredibile caramello alla cottura привкус. 
Time: 7 час. 45 minuti Difficoltà: media Quantità: 12 rotoli Ricette utilizzate contenitori volumetrici: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
smalto
- 1 cucchiaio. zucchero muscavado
- 4 cucchiai. l. (60 gr.) Burro
- 1/3 art. miele
- 1/4 Art. succo d’arancia appena spremuto
- Scorza finemente grattugiata di 1 arancia
- 1 cucchiaio. mandorle tritate, leggermente tostate
L’impasto
- 1 bustina (7 g. 2 e 1/4 cucchiaino) Lievito secco
- 1 cucchiaio. latte caldo (circa 40 ° C)
- 1/4 Art. zucchero semolato + pizzico opzionale
- 1/4 Art. burro
- 1,5 cucchiaini estratto di vaniglia
- 1 tuorlo d’uovo, categoria CO
- 2 e 3/4 Art. farina
- 3/4 cucchiaini sale
riempimento
- 8 cucchiai. l. burro ammorbidito
- 1/3 art. zucchero semolato
- 1 cucchiaio. l. cannella in polvere
Ricette con ingredienti simili: zucchero Muscovado, burro, miele, arance, mandorle, lievito, latte, zucchero, estratto di vaniglia, uova, farina premium, cannella
Preparazione della ricetta:
- Ungere una teglia 22×32 cm.
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smalto
In una padella, unire zucchero, burro, miele, succo d’arancia e scorza e portare a ebollizione; cuocere fino a quando leggermente addensato. Versare la glassa nella forma preparata e versare uniformemente noci in cima.
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L’impasto
Versare il lievito con un pizzico di zucchero semolato sul latte caldo; attendere fino a quando la miscela non si schiude, circa 5 minuti. Fondere 1/4 cucchiaio. burro e mescolare con vaniglia e tuorlo d’uovo lievito.
- In una ciotola capiente, mescola la farina, 1/4 di cucchiaio. zucchero e sale. mescolare miscela di lievito e impastare la pasta appiccicosa. Metti l’impasto piano di lavoro infarinato e continuare a impastare fino a farlo non diventerà morbido ed elastico, 6-8 minuti. (L’impasto sarà morbido e elastico ma un po ‘appiccicoso.) Forma una palla, grasso burro fuso e mettere in una ciotola capiente. copertura con pellicola trasparente e lasciare lievitare per circa 1 ora, fino a quando l’impasto raddoppia di volume.
- Schiaccia l’impasto e forma nuovamente in una palla. Ritorna nella ciotola coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 4 ore.
- Arrotolare l’impasto in un rettangolo di 25×20 cm. il suo lato lungo verso se stesso. Si sviluppa su tutta la superficie burro ammorbidito. Mescola 1/3 di cucchiaio. zucchero e cannella e cospargere con il burro. Rotolare in un rotolo lungo e stretto; premere il lato lungo per sigillare il rotolo. Usando il thread tagliatelo in panini da 4 cm e distribuite i panini in modo uniforme in uniforme. Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente fino al non raddoppieranno in volume, circa 1,5 ore.
- Preriscalda il forno a 175 ° C. Cuocere i panini fino a dorarli colori, 30-35 minuti. Lasciare a temperatura ambiente per 10 minuti, quindi metterlo fuori dallo stampo e servire caldo.
