Bun “Festive Wreath” – una ricetta dettagliata di cottura. 
Photo of the dish: Кон ПулосTempo: 6 ore Difficoltà: media Quantità: Due (23 cm.) Ghirlande B le ricette utilizzano contenitori misurati con un volume di: 1 bicchiere (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazze (st.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio. l.) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai. farina di grano tenero di altissimo livello, oltre a più per infarinatura
- 2 e 1/4 Art. farina di pane ad alto contenuto di glutine (12,5-14 gr. Proteine)
- 4 cucchiaini sale grosso
- 1 cucchiaio. l. lievito secco secco
Ricette con ingredienti simili: farina premium, farina per pane
Preparazione della ricetta:
- Mescolare in una ciotola capiente 2,5 cucchiai. farina di frumento, farina di pane, sale, lievito e 2,5 cucchiai. acqua calda (40 – 45 ° С). Mescola il composto un cucchiaio di legno fino a formare un impasto molto morbido. copertura liberamente con pellicola trasparente e mettere in un luogo caldo per 2 – 3 ore, fino a quando l’impasto è aumentato di volume di quasi tre volte (la superficie diventerà liscia e inizierà a cadere al centro). Dividi l’impasto in due parti e posto in due ciotole. Copri entrambe le ciotole involucro di plastica e refrigerare, per circa 2 ore
- Metti una teglia o una teglia rovesciata nella parte superiore del forno. Quindi impostare la griglia sul più basso parte del forno e mettere sopra una teglia; preriscaldare il forno a 240 ° C. Togliere la pasta dal frigorifero, cospargere ogni pezzo di pasta 1/4 cucchiaio. farina, quindi formare due palline da ogni pezzo. Coprire le ciotole con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 30 minuti
- Metti un grande foglio di carta pergamena su una pala da forno o un’altra teglia rovesciata, cospargere di farina. con Mani infarinate, formano una palla da un pezzo di pasta, quindi fare un buco al centro. Metti quindi l’impasto su pergamena Allungare delicatamente per formare un anello di 23 cm di diametro. Foro di 13 cm, cospargere con abbondante farina. Posare un altro foglio pergamena, cospargere di farina e fare un altro anello. conservare anelli aperti per 15 min.
- Usando le forbici da cucina, fai su tutta la superficie degli anelli tagli profondi con un angolo di 45 gradi con una distanza di 2,5 – 4 cm. l’uno dall’altro, tirando le sezioni tagliate dal centro, in modo che le fette di pasta sono diventate come foglie. Lasciare i rotoli scoperti per altri 15 minuti per far lievitare un po ‘l’impasto.
- Fai scorrere una corona con pergamena su una pietra calda. Versare delicatamente 1 cucchiaio. acqua alla teglia installata sotto per formare vapore; chiudere la porta del forno. infornare panino, 15-20 min., fino a marrone dorato. Passa a grattugiare e raffreddare completamente. Quindi cuocere il secondo panino, aggiungendo a braciere un altro bicchiere d’acqua.
- Conservare i rotoli avvolti in un foglio nel congelatore entro 5 giorni.
