Pilaf su questa ricetta è così facile da preparare e così sembra squisito che sarà un ottimo contorno in una festa il tavolo. Questo è un mix di riso basmati e riso selvatico, riempito con morbido castagne al forno, cipolle fritte con sedano, erbe fresche e pistacchi salati croccanti che saranno interessanti in contrasto con la dolce dolcezza delle castagne. Dal basmati e il riso selvatico si differenziano per consistenza, devono essere cucinati separatamente, e poi, mentre il riso intero è ancora caldo, entrambi i tipi vengono mescolati in una padella e integrato da altri ingredienti. Servire il pilaf con le castagne ai piatti di carne.
Autore della ricetta – Amy Thielen riconoscimenti per contributi alla televisione e una raccolta di ricette per il Midwest, attualmente scrive libri e mantiene un blog culinario sul mangiare con la sua fattoria
Time: 1 hour. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 8 contenitori misurati sono utilizzati nelle ricette volume: 1 tazza (st.) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazze (st.) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 di tazza (Art.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 cucchiai. riso selvatico
- Sale marino poco profondo
- 1 cucchiaio. riso basmati
- 7 cucchiai. l. burro salato
- 2 cucchiai. sedano a dadini (5 gambi)
- 2 cucchiai. cipolle dolci a dadini (1 grande cipolla)
- 3 chiodi di garofano, aglio tritato
- 2 cucchiaini timo fresco tritato
- 0,5 cucchiai. pistacchi salati pelati, schiacciati
- 200 gr. castagne fresche, arrostite, pelate e grossolanamente tritato
- 2 cucchiai. l. prezzemolo fresco tritato
Ricette con ingredienti simili: riso selvatico, riso basmati, sedano, castagne, pistacchi, scaglie di sale marino, timo
Preparazione della ricetta:
- Versare il riso selvatico in un setaccio fine e sciacquare a freddo acqua corrente, mescolando il riso con le mani fino a quando l’acqua è limpida. Trasferiscilo in una ciotola di medie dimensioni e aggiungi acqua coprire completamente. Drenare tutta la spazzatura e i cereali galleggianti, e quindi capovolgere il riso in un setaccio per glassare l’acqua.
- Bollire due tipi di riso separatamente. Tra poco in una casseruola mescolare il riso selvatico con 1 cucchiaio. acqua e aggiungere 1/4 cucchiaino. sale. Portare a ebollizione, coprire bene, ridurre il calore al minimo e cuocere fino a quando il riso diventa morbido e i chicchi no arricciarsi in una mezzaluna, 20-25 minuti.
- Allo stesso tempo, mescola il riso in un’altra casseruola. basmati con 0,5 cucchiaini sale e 1 e 3/4 cucchiai. acqua. Portare a ebollizione coprire bene, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento fino a quando il riso non diventerà morbido, 25 minuti.
- Unire entrambi i tipi di riso cotto in una ciotola capiente e ben stretta coprire con un coperchio.
- Crea una base vegetale. In una grande padella a fuoco medio scaldare il burro. Aggiungi sedano e cipolle e friggere, mescolando spesso, fino a quando le verdure sono morbide, ma ferme sarà luminoso, circa 10 minuti. Aggiungi aglio e timo e friggi di più entro 5 minuti.
- Metti le verdure sul riso con tutti i succhi e mescola, per distribuire uniformemente tutti gli ingredienti. Aggiungi i pistacchi, castagne e prezzemolo e mescolare accuratamente. Servire il pilaf caldo.
