Il vero rabbino è solo il latte che viene portato a ebollizione, quindi far bollire fino a quando quasi tutta l’acqua è evaporata e la massa diventa denso e cremoso. Mescolare con zucchero, noci (ad es. mandorle o pistacchi), nonché aromi. Rabdi è già se stesso dessert in sé. Ma è anche usato per fare gli altri Dessert indiani.
Rabdi – incredibilmente gustoso se servito come salsa con frutta alla griglia, in umido o bollita – prova con ananas, mele, pere, mango, pesche e nettarine. Se lo congeli, ottieni il kulfi (gelato indiano). Per preparare un kulfi con tutti i gusti, primo utilizzo ricetta “Budino di latte denso tradizionale”. La sua preparazione richiede più tempo, ma è più autentico. Quindi selezionare nessuno dei gusti. Congelare, come indicato nella ricetta, e ottenere gelato indiano semplice e veloce. Questa opzione è scarpe con una tinta verdastra è una delle più popolari. Pistacchi macinati aggiungere per dare al gelato un sapore finito e affettato – per una coerenza eterogenea.
The photopiatti: Neelam Batra Tempo: 1 ora. 5 minuti più tempo di congelamento Difficoltà: facile Porzioni: 4 – 6 capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 litri latte
- 1/4 Art. zucchero, o qb
- 1/2 cucchiaino semi di cardamomo verde macinato
- 1/4 Art. pistacchi macinati
- 1-2 gocce di colorante alimentare verde (opzionale)
- 1/4 Art. pistacchi sbollentati grossolanamente affettati
Ricette con ingredienti simili: latte, cardamomo, pistacchi
Preparazione della ricetta:
- Per fare un budino: versare il latte in un grande wok pesante o padella e portare ad ebollizione a fuoco alto. Continua a cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti. Riduci il fuoco a moderatamente debole e cuocere, mescolando spesso e raccogliendo appiccicoso latte addensato dai bordi e dal fondo del wok, fino a quando il latte non lo ammette meno di 3/4, circa 45 min. Dovresti averne circa 2 Art. latte concentrato. (Ce ne devono essere diversi grumi.)
- Mescolare lo zucchero, i semi di cardamomo, i pistacchi macinati e il cibo tingere (se usato) e cuocere, mescolando, fino allo zucchero sciogliere, 5-7 minuti, durante questo il budino diventerà più liquido e poi si ispessisce di nuovo.
- Metti la miscela nei coni tradizionali per kulfi o Bicchieri di plastica usa e getta per soufflé con un volume di 150 ml. Coprire e mettere nel congelatore fino a quando non completamente congelato, almeno di 4 ore
- Per nutrire, immergere ogni padella in acqua calda per circa 10 sec., Disegna un coltello lungo il bordo interno dello stampo e immediatamente trasferimento in un piatto da dessert. Servire intero o tritare in pezzi più piccoli, cospargere con pistacchi tritati e servire.
