Aarti Sequire offre domenica sul suo canale culinario Cena in stile indiano. “Il mio segreto per il pollo al forno: macellaio lei sotto forma di “farfalla”, e sarà sicuramente cotta. E ovviamente ho bisogno temperatura molto alta per fare una crosta croccante. “Condividi con gli amici: 
Tempo: 1 ora. 50 minuti Difficoltà: media Porzioni: 4 – 6 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo intero (1,8-2,3 kg.), Rimuovere le interiora, il grasso in eccesso, risciacquare e asciugare
- 900 gr. patate a fette spesse 0,5 cm. (circa 8 pezzi)
- 1/4 Art. (4 cucchiai.) Burro ammorbidito
- 1 cucchiaino cardamomo macinato
- 1 cucchiaio. l. scorza d’arancia grattugiata
- 1 cucchiaio. l. zenzero fresco pelato e grattugiato
- 2 spicchi d’aglio tritati (circa 2 cucchiaini)
- Sale e pepe nero macinato
- 1 cucchiaio. l. olio di semi di girasole
Ricette con ingredienti simili: pollo, patate, cardamomo, Scorza di arancia, radice di zenzero, aglio
Preparazione della ricetta:
- In una piccola ciotola, mescola il burro, il cardamomo, la scorza arancia, zenzero, aglio, un cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino. Pepe: pollo a farfalla: adagiatelo sopra tagliere seno in giù, collo verso di te. Usando le forbici affilate (e il bicipite), tagliare le ossa con ciascuna lato della cresta. Dovrebbe rimanere sotto forma di una striscia stretta, che puoi buttarlo via o lasciarlo per il brodo.
- Capovolgi la carcassa e verso di te. Base del palmo metti il tuo peso sullo sterno, dovresti sentire uno scricchiolio. Il pollo dovrebbe essere piatto. Ruota le gambe al centro del corpo in sembravano un po ‘contorti. Bene, tutto qui. Solo tu taglia il pollo con una farfalla! Metti le dita tra la polpa e la pelle nella zona del seno, delle cosce e delle gambe. Prendi un cucchiaino, mettere del burro profumato in ognuno di essi “tasca”, e distribuirlo uniformemente in ogni parte del pollo, quindi asciugare la buccia.
- Mescolare le fette di patate con olio di semi di girasole, sale, pepare e lasciare in una ciotola a temperatura ambiente con pollo per 30 minuti. Pulisci rapidamente il forno e poi riscaldalo 260 ° C. (Ad alta temperatura, eventuali gocce d’olio rimanenti inizierà a bruciare! Se il forno continua a raffreddare, ridurre il calore a 230 ° C 10 minuti dopo l’inizio del riscaldamento.)
- Scolare l’acqua che scorre dalla patata e stenderla strato uniforme su una grande velocità in ghisa. Sdraiati in cima pollo e infilare le ali sotto le spalle. Inserisci questo set completo il forno. Cuocere per 20 minuti. Gira la padella e cuoci un altro 20 min. fino a quando la pelle diventa croccante, succo di carne – trasparente e il termometro di cottura non mostrerà 71 ° C nella parte più spessa della coscia. Rimuovere il pollo dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti. su tagliere, leggermente ricoperto di pellicola. Spatola per pesce o girare delicatamente le patate con un cucchiaio forato. Se lo vuoi si è rivelato croccante, mettilo sotto la griglia in forno per 3-5 min. Metti le patate sul piatto, lasciando il grasso nella forma. fetta pezzi di pollo, metterlo sulle patate e servire sfacciato e coraggio!
