Pollo romano, o come viene chiamato in Italia, “Pollo Alla Romana “, proviene dalle vicinanze di Roma. Anche i colori vivaci dei peperoni Questo piatto ripete il colore rosso-giallo della bandiera della “città eterna”. Tradizionalmente, è preparato per la festa di Ferragosto (Assunzione Vergine Maria), la stagione del raccolto finale. Come previsto piatto estivo, comprende i più succosi e maturi, maturati verdure sotto il sole. E le spezie aggiungono un aroma incomparabile a tutto Cucina mediterranea Valore nutrizionale per porzione: (totale 6) Calorie 266, grassi totali 13 g., Grassi saturi g., Proteine 28 g., carboidrati 8 g., fibra g., colesterolo mg., sodio mg., zucchero g. 
Time: 1ora. Difficoltà: facile Porzioni: 6 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 metà di petto di pollo con costole, senza pelle
- 2 cosce di pollo con osso, senza pelle
- 0,5 cucchiaini sale + 1 cucchiaino sale
- 0,5 cucchiaini pepe nero macinato + 1 cucchiaino.
- 1/4 Art. olio d’oliva
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce
- 1 peperone giallo, julienne
- 85 g di prosciutto affettato
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 400 gr. pomodori a dadini
- 0,5 cucchiai. vino bianco
- 1 cucchiaio. l. foglie di timo
- 1 cucchiaino foglia di origano
- 0,5 cucchiai. brodo di pollo
- 2 cucchiai. l. cappero
- 1/4 Art. prezzemolo tritato finemente
Ricette con ingredienti simili: petto di pollo, cosce di pollo, peperone, prosciutto, aglio, pomodori, vino bianco, timo, origano, capperi, prezzemolo
Preparazione della ricetta:
- Pezzi di pollo al sale con 0,5 cucchiaini. salare e condire con 0,5 cucchiaini. pepe. In una padella capiente con fondo spesso, scaldare l’oliva imburrare e friggere la carne su entrambi i lati fino a doratura marrone. Rimuovi il pollo dalla padella.
- Nello stesso olio, metti tutti i peperoni, il prosciutto e cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Quando il pepe è fritto, e il prosciutto diventerà croccante, aggiungi l’aglio e cuoci 1 altro un minuto Quindi aggiungere i pomodori, il vino e le erbe. con un cucchiaio di legno o una spatola rimuovono i pezzi bruciati dal fondo pan. Rimetti il pollo, aggiungi il brodo e porta bollire il piatto. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio fino a completo prontezza di pollo, circa 20-30 minuti.
- Se servito immediatamente, aggiungi capperi e prezzemolo al piatto e Mescolare. Per la conservazione, metti il pollo e la salsa in un contenitore, raffreddare e conservare in frigorifero. Il giorno successivo, riscaldati a fuoco medio, aggiungere capperi, prezzemolo e servire. Servire il pollo alla romana con vino ottenuto da uve rosse italiane Sangiovese. Per esempio Chianti “Caretti” o “Sant’Orsola”, Toscana Rosso “Villa Lucia”.
