Per cucinare questo arrosto, usa l’americano prosciutto di campagna imbevuto a lungo in salamoia. Tutta la superficie del prosciutto è ricoperta da tacche sotto forma di reti, strofinate con miele e una miscela di spezie fritte. Questa chiave l’ingrediente conferisce alla carne un sapore speziato indimenticabile perfettamente bilanciato con dolcezza di miele e cotto riempie tutta la casa di aromi festosi. Quando friggono le loro spezie l’aroma e il gusto diventano più intensi e vengono svelate nuove note. Lo sei Puoi preparare il composto in anticipo e conservarlo in un barattolo. amici: 
Tempo: 1 ora. 35 minuti Difficoltà: media Porzioni: 6-8 Nelle ricette I contenitori volumetrici vengono utilizzati in volume: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazze (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 di tazza (Art.) – 80 ml. 1/4 tazza (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 cucchiaino (cucchiaino) – 5 ml.
Contents
Ingredienti per la ricetta:
carne
- 1 pezzo di prosciutto rustico americano disossato
- 2 cucchiai. prosciutto glassato miele
- 2 cucchiai. l. miscele di spezie fritte, vedi ricetta sotto
- 1 cucchiaio. l. timo tritato finemente
- 6 gambi di sedano
Mix di spezie tostato
- 1/4 Art. semi di finocchio
- 1 cucchiaio. l. semi di coriandolo
- 1 cucchiaio. l. grani di pepe
- 1,5 cucchiaini fiocchi di peperoncino
- 1/4 Art. (30 gr.) California peperoncino in polvere *
- 2 cucchiai. l. sale
- 2 cucchiai. l. cannella in polvere
Ricette con ingredienti simili: prosciutto, miele, timo, sedano, semi di finocchio, coriandolo, pepe nero, pepe rosso cereali, peperoncino, cannella
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 230 ° C.
- Metti il prosciutto su un sacchetto di carta usa e getta aperto in modo che era più facile ripulire dopo te stesso. Con la punta di un coltello, tagliare con cura l’intera superficie del prosciutto è un modello a maglie con una dimensione cellulare di circa 2,5 cm Lubrificare l’intera superficie della carne con miele su tutti i lati.
- Cospargere l’intera superficie della carne su tutti i lati tostati spezie e timo. Versare circa 0,5 cucchiai nel fondo della vasca. acqua. Metti qualche gambo di sedano in una teglia e adagialo sopra prosciutto.
- Cuocere per 1 ora. Cospargi il prosciutto con i succhi ogni 15 minuti si accumula sul fondo della vasca e unge con il miele. Dai al prosciutto riposare per 15 minuti e tritare.
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Una miscela di spezie tostate.
Friggere i semi in una piccola padella pesante a fuoco medio. finocchi, semi di coriandolo e piselli (torrefazione rinfresca spezie, rilascia i loro oli e li rende più profumati, aggiungendo nuovi sapori). Quando il finocchio diventa marrone chiaro, inizia a lavorare velocemente. Accendi il cofano; aggiungere i fiocchi di peperoncino e agitare, agitare, scuotere la padella con le spezie sotto il cappuccio. Stendi subito miscela di spezie su un piatto e fresca. Metti un frullatore con con peperoncino dolce in polvere, sale e cannella e tritare in modo che tutto le spezie venivano macinate uniformemente.
- Se hai un piccolo frullatore per spezie o un macinacaffè con con un coltello per spezie, tritare solo semi di finocchio, coriandolo, pepe piselli e scaglie di peperoncino. Versare in una ciotola e mescolare con il resto degli ingredienti. Conservare la miscela di spezie in un barattolo di vetro luogo fresco, asciutto o congelato. * Consiglio dello chef: prova la polvere assaggiare il peperoncino, se piccante e piccante, tagliato. Il peperoncino della California ha un sapore quasi dolce e non piccante.
