Per preparare questa prelibatezza festosa ti servir� un pezzo di stinco di maiale in salamoia. In America si chiama “urbano prosciutto “(ing. prosciutto di città) e dopo l’ambasciatore richiede cottura cuocere gustoso e servire il prosciutto magnificamente pochi ingredienti: prosciutto stesso, ma anche senape, marrone zucchero, un po ‘di bourbon e biscotti allo zenzero tritati coprire l’intera superficie del prosciutto e dopo la cottura si è scoperto crosta piccante insolita al gusto. Tagliare il prosciutto finito in affettare e servire con un contorno in ogni occasione, sia esso nuovo год, Рождество или Пасха. 
Time: 6 ora. 15 minuti Difficoltà: facile Porzioni: 10-15 Le ricette usano dimensionale capacità: 1 tazza (cucchiaio) – 240 ml. 3/4 tazza (st.) – 180 ml. 1/2 tazza (cucchiaio) – 120 ml. 1/3 tazza (st.) – 80 ml. 1/4 tazze (st.) – 60 ml. 1 cucchiaio (cucchiaio) – 15 ml. 1 casa da tè cucchiaio (cucchiaino) – 5 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 prosciutto americano in salamoia, stinco *
- 1/4 Art. senape piccante
- 2 cucchiai. zucchero di canna scuro
- 30 ml bourbon (versare in un flacone spray)
- 2 cucchiai. biscotti allo zenzero tritati
Ricette con ingredienti simili: prosciutto, senape, zucchero biscotti marroni, bourbon e frollini
Preparazione della ricetta:
- Preriscalda il forno a 120 ° C.
- Rimuovere il prosciutto dalla confezione, risciacquare abbondantemente. posto prosciutto tagliato nella teglia. Usare un coltellino per pulire bucce o un coltello retrattile pulito con un leggermente leggermente esteso lama, disegna una tacca lungo il prosciutto dal basso verso l’alto, muovendosi lungo spirali in senso orario (se si usa un coltello per pulire sbucciare, fare attenzione a non tagliare più in profondità dello strato di pelle e i primi pochi strati di grasso). Dopo ogni taglio, girare prosciutto in modo che i tagli siano ad una distanza non superiore a 5 cm ciascuno altro. Dopo aver effettuato tagli paralleli dappertutto pezzo, prendi il coltello nell’altra mano e ripeti la stessa cosa spirale in senso antiorario. L’obiettivo è creare una mesh modello su tutta la superficie del prosciutto (non preoccuparti se il tuo modello risulta essere imperfetto).
- Coprire il prosciutto con un foglio, inserire un termometro e cuocere 3-4 ore o fino a quando la temperatura interna è al massimo parti di carne non raggiungeranno i 55 ° C.
- Rimuovi il prosciutto dal forno e usa un paio di pinze per separare quadrati della pelle e il grasso che fuoriesce con esso.
- Scalda il forno a 175 ° C.
- Tampona il prosciutto con salviette di carta, quindi applica senape con un pennello da cucina (o usa un nuovo pennello). Cospargere con zucchero di canna, premendo leggermente fino a quando il prosciutto è sarà completamente coperto da esso. Cospargi leggermente questo strato di bourbon e quindi premere liberamente il più sbriciolato possibile biscotto di pan di zenzero.
- Inserire un termometro nella carne (non inserire nello stesso foro) e rimettere il prosciutto nel forno senza coprire. Cuocere a quelli fino a quando la temperatura interna della carne raggiunge i 60 ° C, circa 1 час.
- Lasciare riposare la carne per 30 minuti, quindi tritare. * Nota: americano prosciutto urbano è qualsiasi prosciutto salato confezionato in un sacchetto di plastica riposto nel frigorifero e avendolo acceso etichetta “ready to cook”, “parzialmente cotto “o” pronto da mangiare “. Buona citt� il prosciutto è anche contrassegnato “nel suo stesso succo”.
